وبلاگ گروه سرآشپزان آسیا

آموزش آشپزی | راه اندازی فود کورت | راه اندازی فست فود | راه اندازی کافی شاپ
خانهآموزشطرز تهیه صبحانه انگلیسی
طرز تهیه صبحانه انگلیسی

صبحانه مهم ترین وعده غذایی در طول روز است. این وعده طبق نظر بسیاری از متخصصین تغذیه باید کامل باشد. صبحانه ممکن است با آب پرتقال ، غلات ، و میوه جوشانده یا تازه آغاز شود. در برخی موارد ممکن است این وعده غذایی شامل مواد غذایی پروتئینی همچون تخم مرغ و کالباس باشد. یکی از انواع مدل های صبحانه, صبحانه انگلیسی است که نه فقط در بریتانیا بلکه در بیشتر کشورهای دیگر جهان نیز معروف است. ظرف صبحانه انگلیسی شامل مواد پروتئینی همچون سوسیس است. صبحانه انگلیسی معمولا همراه با گوجه فرنگی ، قارچ ، پیاز سرخ شده ، نان تست و مارمالاد است. یک نوشیدنی محبوب و سنتی نیز همراه با صبحانه است، مثل قهوه. در این مقاله طرز تهیه صبحانه انگلیسی را به شما معرفی خواهیم کرد.

معرفی صبحانه انگلیسی

معرفی صبحانه انگلیسی


صبحانه انگلیسی در سرتاسر دنیا، صبحانه کامل و خوبی شناخته شده است. التبه این صبحانه معمولا هر روز خورده نمی شود بلکه برای آخر هفته و تعطیلات صرف می شود. اصطلاح کامل برای صبحانه انگلیسی از آنجا ناشی می شود که این مدل صبحانه ، پر از مواد غذایی مختلف و مقوی است. صبحانه انگلیسی کامل همانطور که از اسمش پیدا است در زمان صبحانه سرو می شود اما گاها در طول روز نیز میان وعده محبوبی است. حتی در برخی از رژیم های غذایی اغلب جایگزین ناهار می شود.
به این صبحانه اصطلاحا صبحانه سرخ شده نیز گفته می شود. از آنجا که تقریبا همه مواد با سرخ کردن تهیه می شوند. نامهای دیگری که می توان از آن نام برد عبارتند از: یک مونت کامل، که ظاهرا برای ژنرال ارتش بریتانیا برنارد مونتگومری (ملقب به مونی) نامگذاری شده است، گفته می شود که هر روز را با یک صبحانه کامل انگلیسی در طول مبارزات خود در شمال آفریقا در طول جنگ جهانی دوم، شروع کرده است. در ایرلند، گاهی اوقات به این صبحانه کامل چوبه (chub) نیز گفته می شود.
پیدایش این صبحانه نامشخص است و اعتقاد بر این است که در روستاهای انگلیس این صبحانه به عنوان یک غذا برای گارگرانی که از صبح زود به کار می رفتند, بود.

مواد تشکیل دهنده صبحانه انگلیسی


مواد تشکیل دهنده صبحانه انگلیسی

 

گوشت: سوسیس و بیکن

ترکیب دو ماده بیکن و سوسیس یکی از عناصر اساسی برای سرخ کردن کامل و تهیه این صبحانه است. اضافه کردن یک کالباس ساده به این ترکیب نیز ایده آل است. در انتخاب بیکن مناسب باید توجه کنید که بیکن اصلی مورد استفاده در صبحانه انگلیسی از گوشت پشت استفاده می کنند که اصطلاحا به آن ها بیکن انگلیسی می گویند. در حالی که بیکن آمریکایی از گوشت شکم تهیه می شود. بنابراین توصیه می شود که برای تهیه صبحانه انگلیسی از بیکن انگلیسی استفاده کنید.

 

لوبیا

گنجاندن لوبیا در وعده صبحانه ممکن است کاملا عجیب به نظر برسد، اما دلیل استفاده از لوبیا در صبحانه انگلیسی داشتن فیبر آن ها است. مطمئن باشید تمامی مواد موجود در این صبحانه بی دلیل استفاده نشده اند و با توجه به ارزش غذایی مواد مختلف از آن ها استفاده شده است. برای تهیه صبحانه انگلیسی می توانید از کنسروهای لوبیا استفاده کنید ولی استفاده از لوبیاهای خانگی بهتر است.

 

گوجه فرنگی

تقریبا مثل لوبیا، گوجه فرنگی نیز ممکن است در ابتدا اختیاری به نظر برسد ولی سرخ کردن گوجه فرنگی باعث می شود تا صبحانه رنگ و لعاب خوبی به خود بگیرد. البته نباید از ارزش غذایی و ویتامین های موجود در گوجه فرنگی غافل شد. البته در صورتی که تمایلی به مصرف گوجه فرنگی سرخ شده ندارید, می توانید از سس کچاپ استفاده کرده و گوجه فرنگی را به صورت خام در بشقاب صبحانه انگلیسی قرار داده و مصرف کنید.

 

قارچ

قارچ های تازه و برش خورده هم یکی دیگر از بخش های مهم صبحانه انگلیسی می باشند. برای تمیز کردن قارچ‌ها از برس شیرینی‌پزی استفاده کنید و سپس ساقه قارچ‌ها را هم‌سطح قسمت سر قارچ ببرید. به قارچ‌ها کمی نمک و فلفل بزنید و روی آنها کمی روغن زیتون بپاشید. سمت ساقه قارچ‌ها را روبه‌بالا روی تابه گریل قرار دهید و پس از ۱ تا ۲ دقیقه آنها را برگردانید و سمت دیگر را به‌مدت ۳ تا ۴ دقیقه حرارت دهید. در زمان پخت قارچ، آنها را بیش از حد جابه‌جا نکنید، چون این کار موجب خارج شدن آب درون قارچ‌ها و نرم و غیربرشته شدن آنها می‌شود.

 

نان تست سرخ شده

نان تست شده را حتما در صبحانه انگلیسی خود داشته باشید. بهترین انتخاب استفاده از نان تست های معمولی است اما در صورتی که به این نوع نان دسترسی ندارید، می توانید از نان های دیگری هم استفاده کنید اما هرگز نمی توانند جای نان تست را بگیرند. می توانید برای سرخ کردن نان تست از عصاره بیکن ها استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه صبحانه انگلیسی

مواد لازم برای تهیه صبحانه انگلیسی


  • سوسیس: دو عدد
  • بیکن: دو تا سه تکه
  • قارچ: سه تا چهار عدد
  • گوجه‌فرنگی: دو تا سه حلقه
  • تخم مرغ: یک عدد بزرگ
  • نان تست: یک یا دو تکه
  • لوبیا پخته شده : نصف فنجان
  • نمک به مقدار لازم

نحوه تهیه صبحانه انگلیسی

نحوه تهیه صبحانه انگلیسی


  1. ابتدا یک تابه برداشته مقداری روغن داخل آن بریزید و سوسیس‌ها را با حرارت متوسط پخته و سرخ کنید.در همین حین بیکن‌ها را هم اضافه کنید و منتظر بمانید تا برای چهار تا پنج دقیقه کامل سرخ شوند.
  2. در یک تابه جداگانه قارچ‌ها را با مقدار بسیار کمی روغن بپزید و سرخ کنید.وقتی سوسیس‌ها، بیکن‌ها و قارچ‌ها سرخ شدند، آن‌ها را داخل یگ ظرف ریخته و روی‌شان را با فویل بپوشانید تا سرد نشوند.
  3. یک قابلمه کوچک بردارید و لوبیاها را با دمای متوسط گرم کنید.گوجه فرنگی‌ها را هم به دو قسمت تقسیم کرده و مقداری نمک روی آن بریزید سپس کاملا بپزید.
  4. نان‌های تست را با روغن سرخ کنید تا به رنگ قهوه‌ای در بیایند. سپس روی یک پارچه قرار دهید تا روغن آن‌ها گرفته شود.
  5. تخم مرغ‌ها را هم به صورت نیمرو آماده کنید. سوسیس، قارچ و گوجه‌ها را به همراه بیکن و لوبیا در بشقابی مناسب بچینید. نان تست را داخل بشقاب بگذارید و تخم مرغ‌ها را روی آن بچینید. بشقاب انگلیسی آماده است.

 

صبحانه انگلیسی

فواید صبحانه انگلیسی


انگلیسی ها می گویند که؛ صبحانه ی انگلیسی به قدری خوب و کامل است که شما می توانید روزی ۳ بار صبحانه بخورید.
همانطور که از نام این بشقاب خوشمزه و منحصر به فرد پیدا است، این صبحانه ی کامل و بسیار لذیذ برای کشورهای اروپایی همچون انگلیس و ایرلند است و در اصل خاستگاه این صبحانه را باید جزیره ی بریتانیا بدانیم. درباره صبحانه ی مخصوص انگلیسی نکته ی جالبی وجود دارد و آن این است که به این سبک از این وعده ی غذایی، صبحانه ی کامل هم می گویند. البته به نظر می رسد که این نام کاملا برازنده ی این صبحانه است زیرا، در این بشقاب هر ماده ی غذایی که بتوان سر صبح میل کرد و از لحاظ غذایی نیز غنی باشد، قرار دارد.
در مورد سالم بودن این صبحانه نیز در هیچ مطلبی ذکر نشده است که این صبحانه سالم است اما از بسیاری صبحانه های دیگر سالم تر است. در واقع صبحانه انگلیسی به خاطر خوشمزه بودن و کامل بودنش است که تا این حد معروف شده و طرفدار دارد. توصیه ما این است که این صبحانه را هر روز میل نکنید. به عنوان مثال صبح جمعه ها یک زمان مناسب برای صرف صبحانه انگلیسی است.

 

گروه سرآشپزان آسیا ارئه دهنده کلیه خدمات برای راه اندازی هتل ،‌ رستوران ، فست فود و …. است.

نظری بدهید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد. فیلدهای اجباری مشخص شده اند