شما هم می‌توانید یکی از شرکت کنندگان این دوره باشید و از طریق لینک خرید برای ثبت اطلاعات و ثبت نام اقدام فرمایید .  

گالری

کلاس آموزش آشپزی کباب های ایرانی و خارجی
برای اطلاعات بیشتر از کلاس تخصصی تخته کاری و کباب زنی بر روی تصویر بالا کلیک کنید

« برای مشاوره و اطلاعات بیشتر با یکی از شماره‌های زیر تماس بگیرید »

09124054286

02144821382

09127152702

مقدمه

در ابتدا مایلم برای شما تفاوت پاتیسیر، بولانژری و وین نوازری را مشخص کنم در یک جمله کوتاه پاتیسیر همان سبک سیاق و هنر شیرینی پزی فرانسوی است، بولانژری هم شامل آموزش انواع نانها و خمیرها می شود که بسیاری از این خمیرها در شیرینی استفاده می شوند مانند خمیر هزارلا و انواع کروسان که ما سعی کرده ایم برای آموزش بهتر و کامل تر دوره شیرینی پزی، این خمیرهای لایه ای و اینگونه شیرینی ها را هم در دوره شیرینی پزی آموزش دهیم.

اما وینوازری هم مربوط به شیرینی های خشک با سبک اتریشی می‌باشد. حال با آشنا شدن شما با این واژه ها به دنیای لذیذ و جذاب شیرینی ها وارد می‌شویم.

شیرینی پزی چیست ؟

?What are pâtisserie, boulangerie & viennoiserie

Pâtisserie برای توصیف شیرینی‌های فرانسوی و شیرینی‌فروشی‌هایی که در فرانسه در آنها انواع شیرینی به فروش می‌رسد استفاده می‌شود. اگر چه این کلمه در کشورهای انگلیسی‌ زبان در مورد تمام شیرینی فروشی ها استفاده می‌شود، اما در فرانسه و بلژیک، قانون استفاده از این واژه را محدود به شیرینی فروشی هایی می‌کند که از maître pâtissier (مدرک و مجوز شیرینی‌پزی برخوردار باشند) استفاده می شود.

 

اصولاً درست کردن شیرینی با کیفیت نیاز هر فرد است و این هنر والا نیاز به آموزش دارد و البته که این آموزش کمک می کند تا شما همیشه بتوانید کسب و کار خود را بیمه کنید و مشتری های همیشگی، برای محصولات با کیفیت خود داشته باشید .

در آکادمی بین المللی سرآشپزان شما تکنیک های کلاسیک (از ابتدایی تا پیشرفته) شیرینی پزی را آموزش خواهید دید تا نحوه درست کردن چنین شیرینی های ظریفی را با کیفیت عالی بیاموزید. از آنجایی که بسیاری از شیرینی ها از لحاظ طعم و بافت و لطافت متفاوت هستند، فقط یک دست آموزش دیده، می تواند آنها را بدون نقص درست کند .

در آکادمی بین المللی سرآشپزان شما تکنیک های کلاسیک (از ابتدایی تا پیشرفته) شیرینی پزی را آموزش خواهید دید تا نحوه درست کردن چنین شیرینی های ظریفی را با کیفیت عالی بیاموزید. از آنجایی که بسیاری از شیرینی ها از لحاظ طعم و بافت و لطافت متفاوت هستند، فقط یک دست آموزش دیده، می تواند آنها را بدون نقص درست کند.

آموزشهای دوره اول

کیک پایه اسپانگ

ردولوت

یک شکلاتی

رولت و انواع کیک های دکوراتیو

انواع فیلینگ و روشهای خامه کشی روی کیک

روشهای دکوراتیو و تزئینات پایه در کیک های مراسم

انواع گاناش و آیسینگ برای کاور کیک ها

آموزش انواع مِرَنگ

روش درست کردن خمیر لایه ای و هزارلا

شیرینی های بر پایه هزار لا

Mille-Feuilles (ناپلئونی)

Croissant کروسان ساده و مغز دار شکلاتی و انواع دیگر آنها

Pâte au Choux

شوکت و رِلیجِس

سَن اِنوره

اِکلِر و پاریس برِست

انواع دسرهای بین المللی شامل :

شما هم می‌توانید یکی از شرکت کنندگان این دوره باشید و از طریق لینک خرید برای ثبت اطلاعات و ثبت نام اقدام فرمایید .  

ویدئوهای نظر هنرجویان

نظرات

متوسط امتیازات

4
4.00 1 رای
8,800,000 تومان
1 نقد و بررسی

جزئیات امتیازات

5 ستاره
0
4 ستاره
1
3 ستاره
0
2 ستاره
0
1 ستاره
0

1 دیدگاه برای دوره آموزش شیرینی پزی پایه

  1. blank
    شیما

    میخواهم بخش شیرنی پزی را به شکل عرفه یی بیاموزم

    پاسخ
    • blank
      aminkarami

      کلاس شیرینی پزی به دو صورت مقدماتی و پیشرفته برگزار میشه، که با توجه به تجربه و میزان مهارتتون در شیرینی پزی می تونید یکی از کلاس های شیرینی پزی رو انتخاب کنید

      برای مشاوره رایگان تماس بگیرید.

      09124054286

      پاسخ
دیدگاه خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *