شما هم می‌توانید یکی از شرکت کنندگان این دوره باشید و از طریق لینک خرید برای ثبت اطلاعات و ثبت نام اقدام فرمایید.

کلاس آموزش آشپزی کباب های ایرانی و خارجی
برای اطلاعات بیشتر از کلاس تخصصی تخته کاری و کباب زنی بر روی تصویر بالا کلیک کنید

« برای مشاوره و اطلاعات بیشتر با یکی از شماره‌های زیر تماس بگیرید »

09124054286

02144821382

09127152702

گالری

در حال حاضر عکسی موجود نمی باشد

  1. به همراه یک روز آموزش اصول میزبانی و تشریفات 
  2. ارائه گواهینامه بین المللی معتبر 
  3. ارائه ٢ مدرک آشپز درجه ١ و سرآشپز بین الملل از سازمان فنی و حرفه‌ای
  4. دوره کارآموزی حرفه ای سه ماهه در هتل ها و رستورانهای معتبر 
  5. تمامی هفت دوره زیر گروه شف از گواهینامه های بین المللی با کد رجیستری مورد تایید سازمان جهانی استاندارد برخوردار هستند

مقدمه

اصولاً سرآشپز به کسی گفته می شود که علاوه بر درست کردن غذا، از یک نگرش خاص نیز برخوردار باشد و به نوعی میتوان گفت وقتی شخصی به درجه سرآشپزی می‌رسد از این قسمت، هر فردی باید راهی برای خود بسازد که دارای تفکر و عملکردی ویژه باشد.

به گفته Alain Ducasse سرآشپز بزرگ فرانسوی که می گوید تکنیک های آشپزی را میتوان به هر کسی آموخت اما این نوع نگرش هر سرآشپز است که بسیار مهم است.

واژه سرآشپز در واقع برای کسانی به کار برده می‌شود که بتوانند یک طراح و ایده پرداز خوب برای غذاها باشند، چه از لحاظ طعم سازی، شکل و همینطور بافت غذاها و این مهندس باید بتواند غذاهایی درست کند که کالری و ارزش غذایی آن ها نیازهای افراد را تأمین نماید. 

شف یا سرآشپز در کشورهای پیشرفته از حقوق های بسیار بالایی برخوردار است و واقعاً نگاه جامعه هم به یک سرآشپز مانند یک پزشک حتی محترمانه تر نیز می باشد، زیرا که پزشکان محترم در کنار علم تغذیه بیشتر از داروهای شیمیایی نیز استفاده می کنند، اما یک شف می تواند یک غذا طراحی کند که سراسر لذت است و سرشار از مواد مغذی، در ضمن اینکه افراد همیشه دورهمی ها و لحظات خوبشان را در هتل ها، رستوران ها و کافه ها و یا بر سر یک سفره غذا.

البته این شغل سختی های خود را نیز دارد و نیازمند هوش و استعداد بالایی است و کسی که می‌خواهد این جایگاه را به دست بیاورد باید ابتدا چاشنی عشق را با کار خود تلفیق کند و با پشتکار فراوان سعی کند تا تمامی مهارتهای لازم را کسب نماید.

افراد تا زمانی که آشپز هستند مسئول قسمت یا استیشن خود هستند اما زمانی که به درجه سرآشپزی می رسند باید یک رهبر باشند و یک تیم آشپزی را مدیریت کنند و علاوه بر این بسیار مهم است که بدانیم یک سرآشپز نسبت به سلامتی افراد خود را صد در صد مسئول میداند، پس اشتباهات این تیم آشپزی تحت نظارت یک سرآشپز خوب باید به حداقل برسد.

آکادمی سرآشپزان بعنوان یک موسسه بین المللی آموزشی در زمینه Culinary (علوم آشپزی)، دوره های شف یا سرآشپز را  با مدارک مورد تایید این سازمان با بالاترین سطح کیفی برگزار می نماید و باید به این شکل بیان کنیم که اگر قصد سرآشپز شدن را دارید دیگر وقت دست به کار شدن است و در این آکادمی باید کار کنید و تلاش کنید تا مهارتهای لازم را بدست آورید.

این کلاسها با امکانات کامل و بصورت کاملاً ورکشاپ و عملی برگزار می‌شوند و تمامی هنرجویان در کلاس تمام مبانی را بصورت عملی می آموزند و پس از دوره هم جهت کارآموزی به رستورانها و هتل های طرف قرارداد معرفی می گردند تا در محیط آشپزخانه مبانی آموزشی را بیاموزند.

مبانی آموزشی دوره شف یا سرآشپز

دوره یک روزه مبتدی کار با چاقو و شناخت سبزیجات و مواد اولیه غذایی و روشهای شستشو و پاکسازی اصولی آن

دوره چهار روزه آشپزی ملل و فست فود

دوره پنج روزه غذاهای سنتی و ایران

دوره چهار روزه کبابها و باربیکیو ایرانی و ملل

دوره دو روزه سالادها ، پیش غذاها و سوپهای بین المللی

دوره یک روزه صبحانه های بین المللی

دوره دو روزه نانوایی و بِیکری

دوره سه روزه شیرینی‌های پایه ، کیک ها و دسر های بین المللی

دوره دو روزه قصابی و استانداردهای بوچری

از جمله اصول حرفه ای دیگر که در این دوره آموزش داده می شود:  

هنرجویان این دوره جهت کارآموزی به کار در هتلها و رستورانهای داخلی طرف قرارداد با آکادمی سرآشپزان معرفی خواهند شد.
 

شما هم می‌توانید یکی از شرکت کنندگان این دوره باشید و از طریق لینک خرید برای ثبت اطلاعات و ثبت نام اقدام فرمایید .  

ویدئوهای نظر هنرجویان

نظرات

متوسط امتیازات

0
بدون امتیاز 0 رای
45,000,000 تومان
0 نقد و بررسی

جزئیات امتیازات

5 ستاره
0
4 ستاره
0
3 ستاره
0
2 ستاره
0
1 ستاره
0

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “دوره بلند مدت شف (سرآشپز)”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *