یکی از دروس بسیار مهم در دوره های آموزشگاه آشپزی ، اصول پخت گوشت و روشهای مختلف آن می‌باشد معمولا روشهای پخت به چهار دسته تقسیم میشوند: ١- پخت گوشت خشک Dry Cooking Method که خود دارای روشهای مختلفی در زیر شاخه خود می‌با...
در صنعت غذا و نوشیدنی بهداشت یکی از پنج اصل اساسی بحساب می آید، تخته کار نیز که همیشه بعنوان یکی از پرکاربردترین ترین ادوات آشپزی می‌باشد نقش بسیار مهمی را در ایجاد بهداشت در آشپزخانه ایفا نموده است. چون در بیشتر موارد م...
این استیک که در اصل نام اون تورنادو روسینی هست به کشور فرانسه در قرن نوزدهم برمیگرده، آنتونیو روسینی که یکی از بزرگترین موسیقی‌دان‌های ایتالیایی هست و به نقلی ماری آنتوان کارم، سرآشپز و استاد بزرگ فرانسوی که برای بسیاری ...
آموزشگاه آشپزی رو به جرات میشه کعبه آمال آشپزها و همه دوستداران این هنر نامید. نه فقط به دلیل اینکه افراد در آموزشگاه ها با غذا و پخت و پز سر و کار دارن، بلکه بیشتر به خاطر فرصتی که برای شکوفایی استعداد آشپزی و کس...
اصول صحیح میزبانی و مهمان نوازی عنوان کتابی است که نگارش آن توسط سرآشپز مهدی حصاری منش در دست نگارش است و بزودی به چاپ می رسد. در کنار نسخه چاپی، یک نسخه نیز به صورت دیجیتال تهیه می گردد تا عزیزانی که امکان تهیه نسخه چاپ...
کلم قرمز Red cabbage و کلم قرمز را می توانید به هر دو صورت خام و پخته مصرف نمایید . با کلم قرمز سالاد کلم درست کرده و یا از پخته آن برای تزئین غذاهایی مثل مرغ ، ماهی ، کباب و … استفاده شود . در دنیای سبزیجات و میو...
با صد میلیون چکار میشه کرد ؟ چه کاری رو می تونم با ۱۰۰ میلیون پول راه اندازی کنم که هم ریسک کمی داشته باشه و هم ثابت شده باشه که می تونه سود خوبی به من بده؟ شاید خیلی ایده های مختلفی توی ذهنتون باشه، مثلا سرمایه گذاری در...
عوامل موثر در راه اندازی رستوران موفق را می توان به موارد بسیار زیادی گره زد، اما اگر به صورت خلاصه بخواهیم به این موضوع بپردازیم می‌توانیم به موارد زیر اشاره کنیم: ۱. یکی از موارد مهم در موفقیت یک رستوران، به محلی بستگی...
با سلام و عرض ادب خدمت شما همراهان عزیز و دوست داشتنی در این مقاله به معرفی گروه سرآشپزان آسیا می پردازیم و خدمات این گروه را در زمینه راه اندازی فست فود و تجهیزات فست فود خدمت شما علاقه مندان معرفی خواهیم کرد و یکی شما ...
