تفاوت آرد ذرت و نشاسته ذرت
آرد ذرت و نشاسته ذرت هر دو از ذرت به دست میآیند، اما تفاوتهای اساسی در ترکیب، کاربرد و ارزش غذایی دارند. در این مقدمه، به بررسی این تفاوتها میپردازیم تا بتوانید انتخاب مناسبی برای مصارف گوناگون خو...
تیر 25, 1404
ارسال شده توسط آکادمی بین المللی سرآشپزان
تفاوت شکر قهوه ای و سفید
شکر، با انواع مختلف و کاربردهای گستردهاش در آشپزی و شیرینیپزی، یکی از رایجترین مواد غذایی در سبد خانوار است. در میان انواع مختلف شکر، شکر سفید و شکر قهوهای دو مورد از پرکاربردترینها هستند که اغلب...
تیر 22, 1404
ارسال شده توسط آکادمی بین المللی سرآشپزان
انتخاب روغن مناسب برای آشپزی
انتخاب روغن مناسب برای آشپزی، نقشی اساسی در طعم، بافت و ارزش غذایی غذا ایفا میکند. با وجود تنوع گسترده روغنهای موجود در بازار، انتخاب بهترین گزینه میتواند چالشبرانگیز باشد. در این مقاله، به بررسی ...
تیر 18, 1404
ارسال شده توسط آکادمی بین المللی سرآشپزان
تفاوت سینه مرغ و فیله مرغ
مرغ یکی از پرمصرفترین و محبوبترین منابع پروتئین در سراسر جهان است. اما زمانی که صحبت از خرید و پخت مرغ به میان میآید، اغلب با اصطلاحاتی مانند “سینه مرغ” و “فیله مرغ” روبرو میشویم که ممکن است باعث ...
تیر 17, 1404
ارسال شده توسط آکادمی بین المللی سرآشپزان
اهمیت نگهداری از مواد غذایی
مواد غذایی، ستون فقرات سلامت و تندرستی هر جامعهای را تشکیل میدهند. از مزرعه تا سفره، چرخه حیات مواد غذایی مسیری پر پیچ و خم را طی میکند که در آن، حفظ کیفیت و ایمنی این محصولات از اهمیت حیاتی برخورد...
تیر 16, 1404
ارسال شده توسط آکادمی بین المللی سرآشپزان
نان پزی سنتی و مدرن کدام بهتر است؟
در دنیای امروز، نان همچنان جایگاه ویژهای در سفرههای ما دارد، اما روشهای پخت آن دست خوش تحولات بسیاری شده است. از نانهای سنتی که با عطر و طعم اصیل خود یادآور خاطرات گذشته هستند تا نانهای مدرن که ب...
تیر 12, 1404
ارسال شده توسط آکادمی بین المللی سرآشپزان
آشپزی فرانسوی
به نام یزدان پاک سرشت که تقدیر را اینگونه نوشت
با سلام خدمت شما عزیزان و همراهان آموزشگاه آشپزی بین المللی آکادمی بهترین سر آشپزان آسیا
مقدمه:
آشپزی فرانسوی نه تنها یک هنر، بلکه بخشی ...
خرداد 5, 1404
ارسال شده توسط آکادمی بین المللی سرآشپزان
رشد بازار فست فود تا سال ۲۰۳۴
حجم بازار فست فود به دلیل افزایش تقاضا برای تنقلات بیرونبر و غذاهای آماده، به طور مداوم در حال افزایش و رشد است. سبک زندگی پرمشغله در قران ۲۱ و افزایش جهانی افراد شاغل مخصوصا خانمها، بر روی افزایش م...
اردیبهشت 18, 1404
ارسال شده توسط آکادمی بین المللی سرآشپزان