دوره آموزش تخصصی آشپزی ملل و فست فود

از زمانی که سفر در بین کشورها و شهرهای مختلف دنیا آغاز شد، سبک های آشپزی و تبادل آنها نیز بین کشورها بیشتر مورد توجه قرار گرفت و باعث شناخته شدن غذا های بین المللی شد.
وقتی نام آشپزی ملل به میان می آید تداعی کننده سبک ها و متدهای آشپزی با تنوع بسیار زیاد در جهان می باشد، سبک هایی همچون آشپزی فرانسوی، آشپزی ایتالیایی، آشپزی مکزیکی، آشپزی چینی، آشپزی مدیترانه‌ای و همینطور آشپزی ایرانی و سنتی، که این سبک‌ها و متدهای آشپزی سالیان سال فرهنگ و تمدن را نیز در خود جای داده اند.
در گذشته این امکان وجود نداشت که یک نفر بتواند با سبک های متنوع آشپزی کند و به تمام آنها واقف باشد که این خود، نیازمند سفر به تمام کشورها و سالیان سال تجربه کاری و منابع مالی برای تامین هزینه ها بود.
اما با بوجود آمدن موسسات بین المللی، آکادمی ها و دانشگاه های آشپزی و حضور اساتید بین المللی در این مجموعه‌ها این مهم برآورده شد و افرادی هم که از این موسسات و آکادمی ها فارغ تحصیل می گردند، مهارتهای حرفه ای آشپزی را آموخته و می‌توانند به راحتی جذب معتبرترین هتلها ، رستورانها و مجموعه های غذا و نوشیدنی در سراسر دنیا گردند که بعد از بدست آوردن تجربه کاری و دوره های کارآموزی و ارتقا به درجات شف، در قسمت‌های مختلف از حقوق های بالایی هم برخوردار می شوند.

از مهمترین و شناخته شده ترین سبک های آشپزی می توانیم از سبک آشپزی فرانسوی و ایتالیایی نام ببریم، فرانسه با استیک ها و غذاهای معروف خود همچون بیف بورگونیون و ایتالیا با پاستا ها و پیتزاهای منحصر بفرد خود توانسته اند نام غذاهای خود را بر سر زبان های تمام دنیا بیندازند، اما باید بگوییم که به لحاظ آموزشی و فرهنگی در این کشورها سالیان سال زحمت کشیده شده است و برای یک سرآشپز احترام خاصی قائل هستند احترامی متقابل با یک پزشک و حتی بیش از یک پزشک زیرا که پزشکان با داروهای شیمیایی مردم را درمان می نمایند اما یک سرآشپز با ایده پردازی در یک منو، برای مردم غذایی درست می کند که جنبه دارو داشته باشد کما اینکه افلاطون و ابو علی سینا هم مطالب بسیاری در این رابطه نوشته اند که :

( همانا غذای ما داروی ماست ) 

اما در کشور ما بر مبحث علمی و تخصصی آشپزی کمتر توجه شده و بیشتر افراد غیر تخصصی به این موضوع می پردازند، در بیشتر رستوران ها سرآشپزها آموزش حرفه ای ندیده اند و بر طبق رسیپی کارد عمل نمی‌کنند، یکبار غذای آنها کم نمک می شود و یکبار شور و دلیل این موضوع این است که، بر حسب گرماژ کار نمی‌کنند و در اصطلاح ادویه جات و چاشنی ها را چشمی و حدسی به غذا اضافه می کنند که متاسفانه این روش سلیقه ای عمل کردن افراد، باعث تخریب فرهنگ غذایی و تمدن دیرینه ما خواهد شد.

از این رو و در اینجاست که آموزش حرفه ای آشپزی خودنمایی می کند و با یادگیری اصولی می توانیم این فرهنگ دیرینه را حفظ کنیم و با یادگیری حرفه ای غذاهای ایرانی و ملل، در هر جایی از دنیا از جمله ایران بهترین جایگاه شغلی و درآمدی را داشته باشیم و یا حتی کسب و کار خود را به بهترین نحو راه اندازی نمائیم.

آموزشگاه آشپزی سرآشپزان با برگزاری دوره‌ تخصصی آشپزی ملل و فست فود ، سعی در آموزش اصولی هنرجویان علاقمند در این حوزه را دارد.
این آموزش ها بصورت برنامه ریزی شده و کاملا ورکشاپ با کار عملی هنرجویان در کلاس انجام می پذیرد، زیرا در متد های جدید آشپزی، هیچ آموزشی به اندازه آموزش عملی توسط هنرجویان ثمربخشی ندارد.
در کلاس های آموزشگاه آشپزی سرآشپزان تمامی آموزش ها ابتدا توسط استاد بصورت تئوری و عملی انجام می‌شود و سپس با نظارت استاد، هنرجویان بصورت عملی موارد آموزشی و غذاها را پخت و آماده می نمایند.