آموزشگاه آشپزی سرآشپزان

آگوست اسکوفیر را باید از اولین آشپز‌های صاحب سبک جهان دانست. او سهم به سزایی را در اعتبار بخشی به هنر آشپزی دارد. پیش از او آشپزی را نه یک تلاش هنری بلکه کاری پیش ‌ پا افتاده تلقی می‌کردند. «پادشاه آش...

در صنعت غذا و نوشیدنی بهداشت، یکی از پنج اصل اساسی بحساب می آید، تخته کار نیز که همیشه بعنوان یکی از پرکاربردترین ترین ادوات آشپزی می‌باشد نقش بسیار مهمی را در ایجاد بهداشت در آشپزخانه ایفا نموده است....

این استیک که در اصل نام اون تورنادو روسینی هست به کشور فرانسه در قرن نوزدهم برمیگرده، آنتونیو روسینی که یکی از بزرگترین موسیقی‌دان‌های ایتالیایی هست و به نقلی ماری آنتوان کارم، سرآشپز و استاد بزرگ فرا...

از زمانی که سفر در بین کشورها و شهرهای مختلف دنیا آغاز شد، سبک های آشپزی و تبادل آنها نیز بیشتر مورد توجه قرار گرفت و باعث شناساندن غذاها بین ملل مختلف شد، وقتی نام آشپزی ملل به میان می آید تداعی کنند...

اصول صحیح میزبانی و مهمان نوازی عنوان کتابی است که نگارش آن توسط سرآشپز مهدی حصاری منش در دست نگارش است و بزودی به چاپ می رسد. در کنار نسخه چاپی، یک نسخه نیز به صورت دیجیتال تهیه می گردد تا عزیزانی که...

کلم قرمز Red cabbage و کلم قرمز را می توانید به هر دو صورت خام و پخته مصرف نمایید. با کلم قرمز سالاد کلم درست کرده و یا از پخته آن برای تزئین غذاهایی مثل مرغ، ماهی، کباب و ... استفاده شود. در دنیای س...