مجله خبری

آرد ذرت و نشاسته ذرت هر دو از ذرت به دست می‌آیند، اما تفاوت‌های اساسی در ترکیب، کاربرد و ارزش غذایی دارند. در این مقدمه، به بررسی این تفاوت‌ها می‌پردازیم تا بتوانید انتخاب مناسبی برای مصارف گوناگون خو...

شکر، با انواع مختلف و کاربردهای گسترده‌اش در آشپزی و شیرینی‌پزی، یکی از رایج‌ترین مواد غذایی در سبد خانوار است. در میان انواع مختلف شکر، شکر سفید و شکر قهوه‌ای دو مورد از پرکاربردترین‌ها هستند که اغلب...

انتخاب روغن مناسب برای آشپزی، نقشی اساسی در طعم، بافت و ارزش غذایی غذا ایفا می‌کند. با وجود تنوع گسترده روغن‌های موجود در بازار، انتخاب بهترین گزینه می‌تواند چالش‌برانگیز باشد. در این مقاله، به بررسی ...

مرغ یکی از پرمصرف‌ترین و محبوب‌ترین منابع پروتئین در سراسر جهان است. اما زمانی که صحبت از خرید و پخت مرغ به میان می‌آید، اغلب با اصطلاحاتی مانند “سینه مرغ” و “فیله مرغ” روبرو می‌شویم که ممکن است باعث ...

مواد غذایی، ستون فقرات سلامت و تندرستی هر جامعه‌ای را تشکیل می‌دهند. از مزرعه تا سفره، چرخه حیات مواد غذایی مسیری پر پیچ و خم را طی می‌کند که در آن، حفظ کیفیت و ایمنی این محصولات از اهمیت حیاتی برخورد...

در دنیای امروز، نان همچنان جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ما دارد، اما روش‌های پخت آن دست خوش تحولات بسیاری شده است. از نان‌های سنتی که با عطر و طعم اصیل خود یادآور خاطرات گذشته هستند تا نان‌های مدرن که ب...

به نام یزدان پاک سرشت که تقدیر را اینگونه نوشت   با سلام خدمت شما عزیزان و همراهان آموزشگاه آشپزی بین المللی آکادمی بهترین سر آشپزان آسیا مقدمه: آشپزی فرانسوی نه تنها یک هنر، بلکه بخشی ...