پیدایش قهوه به حدود سالهای ۸۳۰ میلادی در کشور اتیوپی بر میگردد جائی که یکی از مناطق حاره ای در قاره افریقا و روی خط استوا واقع شده است.

قهوه به صورت کاملاٌ اتفاقی  توسط  چوپانی که در حال چراندن گوسفندهای خود بود کشف شد ، نام این چوپان کالدی CALDI  بود که به زبان عبری خالد خوانده میشود.  

کالدی که گوسفندان خود را برای اولین بار به یک مرتع جدید برده بود که نام آن منطقه ABI SINA  بود، متوجه شد گوسفندانش بعد از خوردن گیاهی از حالت عادی خارج شده و حالت سرمستی عجیبی به آنها دست داد  کالدی که بسیار کنجکاو شده بود تا ببیند این چه گیاهی ست خود نیز از دانه های آن گیاه که قهوه بود خورد و بعد از چند دقیقه حالت شور و شعف عجیبی به او دست داد و باعث شد ناخودآگاه به رقص محلی خود بپردازد، کالدی که بسیار از تاثیر قهوه بهت زده شده و برایش تازگی داشت، مقداری از دانه های قهوه را برداشت و با خود به صومعه برد و به راهبان صومعه نشان دهد و تاثیرآن را با آنها در میان بگذارد و با نشان دادن قهوه به آنها و شرح ماجرا متوجه شد که راهبان با این گیاه آشنائی کامل دارند، زیرا که در آن زمان صنعت چاپ هنوز بوجود نیامده بود و این راهبان کتابهای مقدس انجیل را با دست کتابت می کردند و با استفاده از قهوه خواب از آنها دور شده و با نیرو بخشی زیاد آن در هر روز به اندازه ۳ روز کتابت می کردند، پس کالدی دانه ها را به نزذ قبیله خود که گالا GALA  نام داشت برد و آنها شروع به استفاده از آن نمودند.

آنها مجبور بودند با تغییر فصل کوچ کنند و با استفاده از نیروی قهوه ، کوچ برای آنها بسیار راحت تر میشد. آشپزی در قبیله گالا به صورت نوبتی انجام میشد و یک روز بصورت اتفاقی وقتی آشپز مشغول درست کردن سوپی از قهوه بود از آن غافل شد و سوپ ته گرفت و بعد از آینکه او مجبور شد به آن سوپ آب بیفزاید و آن را برای اعضای قبیله سرو کند احساس کردند چقدر طعم و عطر آن بهتر شده است و تصمیم گرفتند تا از آن به بعد قهوه را به صورت تفت داده استفاده کنند که این اتفاق باعث پیدایش صنعت روستری ROSTERY گردید.