امروزه کمتر کسی را می‌توانید سراغ داشته باشید که دغدغه رعایت یک رژیم غذایی سالم و مغذی را نداشته باشد. در این برنامه غذایی، قطعاً نقش صبحانه، پررنگ و تأثیرگذار است. از بین تمامی فرهنگ‌های غذایی ملل، انگلیسی‌ها به داشتن انواع صبحانه انگلیسی که جزو کامل‌ترین بشقاب صبحانه در جهان است، معروف هستند. در مقاله امروز قصد داریم در مورد انواع صبحانه‌های انگلیسی برایتان بنویسیم و با توضیح در مورد جزئیات وسوسه‌انگیز و جذاب یک بشقاب صبحانه انگلیسی، این وعده غذایی را برایتان، دوست‌داشتنی‌تر کنیم.

چرا صبحانه انگلیسی محبوبیت زیادی پیدا کرده است؟

ایده صبحانه انگلیسی با دفاع آنگلوساکسون‌ها از سنت‌های غذایی‌شان در برابر فرهنگ بیگانه مهاجم آغاز شد. با گذر زمان، نورمن‌ها و آنگلوساکسون‌ها به‌تدریج انگلیسی شدند. در قرن دوازدهم میلادی همه آنچه باقی ماند، انگلیسی بود و سنت صبحانه انگلیسی، آن چیزی بود که ارزش محافظت را داشت.

با گذر زمان این ایده چنان قوت گرفت که صبحانه آنگلوساکسون‌ها به صبحانه انگلیسی تبدیل شد و با گذر زمان، تغییراتی در مواد اولیه ایجاد و به بخشی از فرهنگ بریتانیای کبیر تبدیل شد.

اگرچه صبحانه انگلیسی ازنظر بعضی متخصصین تغذیه موردانتقاد قرار گرفته است و طی 10-15 سال گذشته یک وعده غذایی با ایراداتی شمرده می‌شود، ولی در سطح جهانی و با توجه به ترکیب مغذی و کاملی که دارد، بشقاب صبحانه انگلیسی به‌عنوان یک وعده صبحانه کامل و سالم، شناخته شده است.

ترکیب زیر در تأیید چنین نظری نقش به سزایی داشته است:

• لوبیا
• گوجه‌فرنگی
• بیکن
• سوسیس (معروف به پودینگ سیاه)
• و در پایان، چای یا قهوه

مشخصات صبحانه‌های معروف انگلیسی چیست؟

اگر بخواهیم در مورد ترکیب واقعی و ثابت انواع صبحانه‌های انگلیسی بنویسیم، باید عرض کنیم که یک صبحانه انگلیسی کامل شامل چهار غذای اصلی می‌شود؛ گوشت، تخم‌مرغ، نان و سبزی. هریک از  این مواد نماینده ارزنده‌ترین خواص صبحانه انگلیسی هستند؛ مثلاً بشقاب شما می‌تواند شامل سوسیس، بیکن، پودینگ سیاه (سوسیس خونی از گوشت گاو)، نیمرو یا تخم‌مرغ آب‌پز، نان تست یا سوخاری، قارچ سرخ‌شده و گوجه‌فرنگی گریل شده، باشد.

اگر بخواهیم به خواص صبحانه انگلیسی با نکته‌سنجی بیشتری نگاه کنیم به شرح زیر است:

• سوسیس، بیکن یا انواع دیگر گوشت: پروتئین، انواع ویتامین، چربی، کلسترول
• تخم‌مرغ: ویتامین‌ها، مواد معدنی، پروتئین، کلسترول، چربی
• نان: کربوهیدرات، مواد معدنی، قند
• قارچ: فیبر، ویتامین‌ها، مواد معدنی
• لوبیا: فیبر، ویتامین‌ها، مواد معدنی
• گوجه‌فرنگی: ویتامین‌ها، فیبر، مواد معدنی

بنابراین اگر دغدغه خوردن یک صبحانه کامل و مغذی را دارید، می‌توانید به‌راحتی یک بشقاب صبحانه انگلیسی را در ابتدای روزتان داشته باشید و بدون احساس گناه، از خوردن تمام آیتم‌ها، لذت ببرید.

انواع صبحانه‌های انگلیسی را بشناسید!

به‌طورکلی در منوی صبحانه‌های بریتانیایی، شما می‌توانید پنج بشقاب خوشمزه و جذاب زیر را داشته باشید و از بین آن‌ها، یکی را به‌تناسب اشتها و سلیقه‌تان انتخاب و نوش جان کنید:

صبحانه انگلیسی

این بشقاب ترکیب سنتی معروف به صبحانه کامل است و در سطح جهانی، به‌عنوان محبوب‌ترین صبحانه بریتانیایی شناخته می‌شود.

کرامپت

این صبحانه نوعی نان گرد کوچک است که آن را همراه با تخم‌مرغ عسلی، کره یا مربا سرو می‌کنند.

فرنی اسکاتلندی

یکی دیگر از انواع صبحانه‌های انگلیسی که به غذای کشاورزان معروف بود! این فرنی ترکیب مقوی از بلغور جو دو سر پخته‌شده با آب و کمی شیر است که با میوه‌های خشک و شکر قهوه‌ای سرو می‌شود. دلیل شهرت آن به‌عنوان صبحانه کشاورزان، خوردن هم‌زمان با کار کردن بود. بنابراین، آن را ایستاده می‌خوردند!

دراپ اسکون

دراپ اسکون یا پنکیک اسکاچ یکی از صبحانه‌های معروف انگلیسی است. پنکیک‌های کوچک و ضخیمی که ریشه اسکاتلندی دارند و از غذاهای محبوب ملکه الیزابت به شمار می‌رفتند. بنابراین شما می‌توانید از دراپ اسکون به‌عنوان یکی از صبحانه‌های شیک و لاکچری انگلیسی یاد کنید.

عموماً دراپ اسکون را به‌صورت گرم سرو می‌کنند. این نوع پنکیک همراه با روکش عسل یا خامه و میوه‌های شیرین، به یکی از صبحانه‌های خوشمزه تبدیل شده است. همچنین ممکن است محدود بودن خواص صبحانه انگلیسی دراپ اسکون آن را از مقام یک صبحانه انگلیسی تمام‌عیار به‌نوعی دسر خوشمزه، تنزل بدهد!

 نان تخم‌مرغی

از انواع صبحانه‌های انگلیسی، نان تخم‌مرغی، نسخه نان تست فرانسوی، غذای شوالیه‌های فقیر ویندزور انگلیس بوده است. این صبحانه همراه با شیر، شکر، تخم‌مرغ، کره، دارچین و بیشتر اوقات مربای توت‌فرنگی یا شاه‌توت سرو می‌شود.

اگر طرفدار شیرینی هستید، برخلاف توصیه متخصصین تغذیه که از خوردن شیرینی مصنوعی در وعده صبحانه باید خودداری کرد، می‌توانید تکه‌های نان را در ترکیب شکر، شیر، مربا و تخم‌مرغ بخیسانید، هردو طرف آن را در مقداری کره سرخ کنید و در پایان همراه با شکر و دارچین و روکش مربا نوش جان کنید.

آیا کیک صبحانه انگلیسی جزو ثابت انواع صبحانه‌های انگلیسی است؟

درصورتی‌که همراه با بشقاب صبحانه انگلیسی معروف، مقداری کیک هم برای شما سرو شود، این صبحانه با دستور صبحانه کشورهای آلمان، اسکاندیناوی، هلند و آمریکای شمالی، ترکیب شده است.

 

بیشتر بخوانید ::. صبحانه فرانسوی

 

دستور تهیه معروف‌ترین بشقاب صبحانه انگلیسی

در ادامه قصد داریم جزئیات آماده‌سازی بشقاب صبحانه انگلیسی را بیشتر توضیح بدهیم و ببینیم این صبحانه خوشمزه و جهانی، چطور تهیه می‌شود.

• آماده کردن لوبیا و بیکن- می‌توانید در کنار تفت دادن بیکن یا سوسیس، از لوبیای کنسروی برای بشقابتان استفاده کنید.
• تفت دادن قارچ- بهترین روش، تفت دادن قارچ با کره است. این کار را تا تبدیل‌شدن قارچ‌ها به بافتی طلایی و نرم ادامه بدهید.
• پختن سوسیس- در دستور سنتی صبحانه انگلیسی، نوعی سوسیس خونی از گوشت گاو وجود دارد که به پودینگ سیاه معروف است. ولی در ایران شما می‌توانید از سوسیس موجود در خانه‌های پروتئین برای بشقاب خود استفاده کنید.
• آماده کردن تخم‌مرغ- انتخاب با شماست که مایل باشید تخم‌مرغ را به‌صورت سرخ‌شده یا آب‌پز عسلی میل کنید. در دوره یک‌روزه آموزش انواع صبحانه های ملل آکادمی سرآشپزان ملل، ما هر دو روش را آموزش خواهیم داد.
• آماده کردن گوجه و چیدن بشقاب صبحانه- پس از تفت دادن گوجه‌های برش خورده در کمی روغن یا کره، به سراغ نان تست بروید و آن را هم در کره یا روغن تفت بدهید. حالا می‌توانید بشقاب صبحانه خود را مثل یک تابلوی بی‌نظیر هنری، تزئین کنید.

نکات تکمیلی برای آماده کردن صبحانه انگلیسی

• اگرچه انواع صبحانه‌های انگلیسی همچنان طرفداران خود را در این کشور دارند، ولی صبحانه کامل یا سنتی این کشور همچنان از محبوبیت دوچندانی برخوردار است. این صبحانه با وجود فرایند آماده‌سازی طولانی، در مقایسه با انواع دیگر، به دلیل دربرداشتن ارزش غذایی بالا، یکی از کامل‌ترین صبحانه‌ها در منوی جهانی است.
• گوجه‌فرنگی عضو ثابت صبحانه انگلیسی است که می‌توانید به‌صورت سرخ‌شده یا خام کنار بشقاب خود سرو کنید.
• انتخاب انواع دیگر سبزی مانند بروکلی یا بچه اسفناج هم بر تنوع و مغذی بودن بشقابتان اضافه می‌کند.
• بهترین زمان نگهداری صبحانه انگلیسی، 2-3 روز پس از سرو اصلی است. اما توصیه می‌کنیم هر وعده را همان روز میل کنید.
• قرار گرفتن نوشیدنی‌هایی مانند چای سیاه، قهوه، آبمیوه تازه یا آب پرتقال می‌تواند بر خوشمزگی و ارزش غذایی صبحانه شما اضافه کند.

اهل صبحانه ملل هستید؟ در دوره یک‌روزه ما شرکت کنید!

انواع صبحانه‌های انگلیسی تنها بخشی از منوی متنوع صبحانه ملل هستند که ازقضا، محبوبیت دوچندانی دارند و در سایر فرهنگ‌های غذایی با تغییراتی جزئی، روی میز غذا قرار می‌گیرند. صبحانه انگلیسی سنتی به صبحانه کامل معروف است و آکادمی بین‌المللی سرآشپزان ملل مفتخر است این بشقاب جذاب و وسوسه‌انگیز را در دوره یک‌روزه آموزش صبحانه‌های بین المللی، برای علاقه‌مندان آموزش بدهد. شما می‌توانید برای کسب اطلاعات بیشتر، با پشتیبانی آکادمی تماس بگیرید و از جزئیات این دوره، کسب اطلاع کنید.

 

منبع: englishbreakfastsociety، healthkart

 

 

گروه بین المللی سرآشپزان ارئه دهنده کلیه خدمات برای راه اندازی هتل،‌ راه اندازی رستوران، راه اندازی فست فود با تیمی مجرب و با تجربه و حرفه ای است.