جستجو برای:
سبد خرید 0
  • صفحه نخست
  • دوره حضوری آشپزی
    • دوره آموزش تخصصی آشپزی ملل و فست فود
    • ورکشاپ آشپزی ایرانی و سنتی
    • ورکشاپ باربیکیو کباب های ایرانی و ملل
    • دوره آموزشی تخصصی بوچری (قصابی)
    • دوره آموزشی تخصصی صبحانه و برانچ
    • دوره بلند مدت و جامع مستر شف (استاد سرآشپز)
    • دوره بلند مدت شف (سرآشپز)
    • دوره پیشرفته غذاهای بین الملل
    • دوره آموزشی تخصصی سالاد سوپ اردور و پیش غذاهای ملل
    • دوره تخصصی نان‌های حجیم و نیمه حجیم بین المللی
    • دوره آموزشی تخصصی چارکوتری (سوسیس و کالباس)
    • دوره آموزش شیرینی پزی پایه
    • دوره آموزش مدیریت رستوران و کاست کنترل
    • دوره آموزش کافی شاپ پایه
    • دوره ی فلیر بارتندر و میکسولوژی
    • دوره آموزش گارنیش تخصصی
  • دوره غیر حضوری آشپزی
    • پکیج سرآشپز کباب‌ها
    • پکیج سرآشپز ملل و فست فود
    • پکیج طلایی سرآشپز
    • پکیج پیتزاها
    • پکیج کباب‌های پایه
    • پکیج آشپزشو
    • پکیج پاستاها
    • پکیج سوخاری‌ها
    • پکیج استیک‌ها
    • پکیج برگرها
  • دوره های استاندارد سازی
  • خدمات راه اندازی
    • راه اندازی هتل
    • راه اندازی رستوران
    • راه اندازی فست فود
    • راه اندازی فود کورت
    • راه اندازی کافی شاپ
    • خدمات طراحی و دکوراسیون
    • راه اندازی کافه و رستوران
  • فروشگاه
    • یخچال و آشپزخانه
    • لوازم و تجهیزات کافی شاپ
    • محصولات صنعتی در شاخه پخت و پز
    • محصولات بخش آماده سازی
    • محصولات صنعتی در شاخه شستشو
    • محصولات شاخه تهویه
    • محصولات ادویه جات
  • نمونه کارها
    • پروژه های انجام شده
    • پروژه های در دست اجرا
  • مجله خبری
    • بلاگ
    • پروژه های انجام شده
    • خدمات راه اندازی
    • دستور پخت
    • کلاس های حضوری
  • معرفی ما
    • معرفی اساتید
    • استعلام مدرک
    • فارغ التحصیلان آکادمی
    • تاریخچه فعالیت
    • درباره ما
    • تماس با ما

ورود

گذرواژه خود را فراموش کرده اید؟

ارسال مجدد رمز عبور یکبار مصرف (00:60)

ثبت نام

یک رمز به نشانی ایمیل شما فرستاده خواهد شد.

ارسال مجدد رمز عبور یکبار مصرف (00:60)
آکادمی بین المللی سرآشپزان
  • خانه
  • آکادمی سرآشپزان
    • دوره حضوری آشپزی
      • دوره آموزش تخصصی آشپزی ملل و فست فود
      • ورکشاپ آشپزی ایرانی و سنتی
      • ورکشاپ باربیکیو کباب های ایرانی و ملل
      • دوره آموزشی تخصصی بوچری (قصابی)
      • ورکشاپ صبحانه و برانچ
      • دوره بلند مدت و جامع مستر شف (استاد سرآشپز)
      • دوره بلند مدت شف (سرآشپز)
      • دوره پیشرفته غذاهای بین الملل
      • دوره آموزش سوپ و سالاد
      • دوره آموزش بیکری و نان
      • دوره آموزشی تخصصی چارکوتری (سوسیس و کالباس)
      • دوره آموزش شیرینی پزی پیشرفته
      • دوره آموزش شیرینی پزی پایه
      • دوره آموزش شکلات سازی پیشرفته
      • دوره آموزش مدیریت رستوران و کاست کنترل
      • دوره آموزش کافی شاپ پایه
      • دوره آموزش فلیر بارتندر
      • دوره آموزش گارنیش تخصصی
      • دوره آموزش میوه آرایی
    • دوره غیر حضوری آشپزی
      • کباب‌های تک آیتمی
      • کباب های تکی
      • پکیج سرآشپز کباب‌ها
      • پکیج ملل و فست فود
      • پکیج طلایی سرآشپز
      • پکیج پیتزاها
      • پکیج کباب‌های پایه
      • پکیج آشپزشو
      • پکیج پاستاها
      • پکیج سوخاری‌ها
      • پکیج استیک‌ها
      • پکیج برگرها
    • دوره های استاندارد سازی
  • خدمات راه اندازی
    • راه اندازی هتل
    • راه اندازی رستوران
    • راه اندازی فست فود
    • راه اندازی فود کورت
    • راه اندازی کافی شاپ
    • خدمات طراحی و دکوراسیون
    • راه اندازی کافه و رستوران
  • فروشگاه
    • یخچال و آشپزخانه
    • لوازم و تجهیزات کافی شاپ
    • محصولات صنعتی در شاخه پخت و پز
    • محصولات بخش آماده سازی
    • محصولات صنعتی در شاخه شستشو
    • محصولات شاخه تهویه
    • محصولات ادویه جات
  • نمونه کارها
    • پروژه های انجام شده
    • پروژه های در دست اجرا
  • مجله خبری
    • بلاگ
    • پروژه های انجام شده
    • خدمات راه اندازی
    • دستور پخت
    • کلاس های حضوری
  • معرفی ما
    • معرفی اساتید
    • استعلام مدرک
    • فارغ التحصیلان آکادمی
    • تاریخچه فعالیت
    • درباره ما
    • تماس با ما
آخرین اطلاعیه ها
جهت نمایش اطلاعیه باید وارد سایت شوید
شروع کنید
0

وبلاگ

آکادمی بین المللی سرآشپزان > مجله خبری > بلاگ > آنتونی باردین سرآشپز نابغه آمریکایی

آنتونی باردین سرآشپز نابغه آمریکایی

مهر 4, 1399
ارسال شده توسط zefa
بلاگ

آنتونی بوردین(anthony bourdain)، آشپز معروف، شخصیت سرشناس تلویزیونی آمریکا، نویسنده، تهیه کننده و مجری برنامه پرطرفدار «بخش‌های ناشناخته» شبکه تلویزیونی «سی ان ان» که به معرفی غذاها و فرهنگ‌های مناطق مختلف جهان می‌پرداخت در ۲۵ ژوئن سال ۱۹۵۶ در نیویورک آمریکا به دنیا آمد و ۸ ژوئن ۲۰۱۸ حدود ۲۰ روز پیش از تولد ۶۲ سالگی در فرانسه به زندگی خود پایان داد.

کلاس آموزش سوسیس و کالباس

آشنایی با زندگی کاری آنتونی باردین


ستاره بی چون و چرای دنیای آشپزی و غذا زاده نیوجرسی بوده و شهرت او از سال ۲۰۰۰ با انتشار کتاب زندگینامه ای جالب و خواندنی «آشپزخانه سری: ماجراجویی هایی در جهان شکم» آغاز شد. بعد از آن وی در برنامه های تلویزیونی متعددی مانند «بهترین سرآشپز»، «آنتونی بوردین: بدن رزرو» و برنامه معروفش در شبکه سی ان ان با نام «آنتونی بوردین: بخش های ناشناخته» حضور یافت.

blank

آنتونی بوردین در سال ۲۰۰۰ میلادی با انتشار کتاب پرفروش «آشپزخانه سری: ماجراجویی در جهان شکم» به شهرت رسید. این کتاب معرفی غذاها و ترفندهای خاص آشپزی کشورهای مختلف است.وی از سال۲۰۱۳ به شبکه سی.ان.ان پیوست و مجموعه «بخش‌های ناشناخته» را ساخت که به غذاهای مناطق مختلف جهان اختصاص داشت.بوردین هنگام مرگ در حال تهیه فصل یازدهم این مجموعه بوده است.

 

سفر آنتونی بوردین به ایران


آنتونی بوردین در سال ۲۰۱۴ به تهران و اصفهان سفر کرد و مستندی درباره غذاهای ایرانی ساخت که به عنوان قسمتی از مجموعه «بخش‌های ناشناخته» از شبکه سی.ان.ان پخش شد.
این آشپز معروف آمریکایی تهران را یکی از آمریکایی‌ترین شهرهایی خوانده بود که در عمرش دیده است. «ایرانی‌ها، مردمی فوق‌العاده مهربان و مهمان‌دوست هستند. در واقع، من شگفت‌زده شده بودم. تهران آمریکایی‌ترین شهری است که به حال دیده‌ام و از تفاوتی که بین ایران سیاسی، که ما از طریق خبرها با آن آشنا هستیم، و ایران واقعی که ایرانی‌ها هر روز در آن زندگی می‌کنند، خشنود شدم.» او برخورد ایرانی‌ها با خود و گروه فیلمبرداری را دوستانه و گرم توصیف کرد و گفت که تهران اصلا آنطور نبوده که انتظار داشته است «نه خیلی شرقی و نه خیلی غربی جایی در آن وسط.»

 

مرگ آنتونی بوردین


خبر درگذشت آنتونی بوردین برای همه شوکه کننده بود، این اتفاقی نبود که به سادگی بتوان از کنارش گذشت و هیچ واکنشی نشان نداد. هرکسی که یک بار برنامه تلویزیونی یا یکی از مستندهایش را دیده باشد او را فراموش نمی‌کند چون آنتونی بوردین فقط یک سرآشپز، مجری، نویسنده و مستند ساز نبود.

مرگ آنتونی رابینز

آنتونی بوردین چگونه فکر کردن و چگونه دیدن جهان را آموزش می‌داد، وقتی آنتونی بوردین به کشوری سفر می‌کرد صمیمیت در او موج می‌زد و نگاه بدون قضاوت او هرکسی را جذب می‌کرد. فارغ از دلایلی که منجر به فوت آنتونی بوردین شد، اگر همانند خود او فکر کنیم باید گفت او در هر جایی و در هر فرصتی تلاش می‌کرد ارزش‌های انسانی را پررنگ جلوه دهد و همه را به این سو دعوت کند.

https://bestasianchefs.com/famous-chefs-in-the-world/

نکات مهم زندگی آنتونی بوردین برای کارآفرینان

  • فرای مرزها پیش بروید

اگر آنتونی بوردین بلندپروازی خود را در مرحله‌ی «موفقیت یک سرآشپز» متوقف کرده بود، احتمالاً امروز تنها مردم نیویورک او را می‌شناختند. اما او انتخاب دیگری داشت: او نمی‌خواست زندگی خود را «صرفاً» به‌عنوان یک سرآشپز تعریف کند. به همین دلیل، هم به نویسندگی روی آورد و ده‌ها کتاب نوشت و هم برنامه‌های متعدد مسافرتی-غذایی را میزبانی و برگزار کرد.
ممکن است شما برای رسیدن به جایگاه امروزی و مالکیت یک کسب‌وکار، سخت کارکرده باشید. (حتماً همین‌طور است.) اما باید بدانید که شما، به‌ جایی که ایستاده‌اید، محدود نمی‌شوید. اگر در حال حاضر یک شرکت حسابداریرا اداره می‌کنید ولی رؤیای درس دادن در کلاس‌های هنری را دارید، چراکه نه؟ هیچ قانونی وجود ندارد که شما را از گام برداشتن در مسیر اشتیاق واقعیتان بازدارد.

https://bestasianchefs.com/cooking-course/

  • هرگز متوقف نشوید

در طول هفته‌ی گذشته، هواداران آنتونی بوردین نقل‌قول‌های زیادی از او را به اشتراک گذاشتند و البته این امر کسی را متعجب نکرد، زیرا بوردین مرد فکور و هوشمندی بود. بیایید یکی از این نقل‌قول‌ها را مرور کنیم:

اگر قرار باشد خودم را حامی و مدافع چیزی بدانم، آن چیز «حرکت» است. حرکت کنید، هرچقدر که می‌توانید و هر چه دورتر. از اقیانوس رد شوید، یا به‌سادگی از رودخانه عبور کنید. خودتان را موقعیت دیگران قرار دهید، یا لااقل غذای آن‌ها را بخورید. این کار برای همه‌ی انسان‌ها نقطه‌ی مثبتی است.

گرچه این نقل‌قول بیشتر در مورد سفر بازگو می‌شود، ولی در دنیای کسب‌وکار نیز مصداق دارد. زمانی که شما حرکت را متوقف می‌کنید، دیگر رشد نمی‌کنید. اگر احساس می‌کنید همه‌ی اقدامات لازم را برای کسب‌وکار خود انجام داده‌اید و جهان نمی‌تواند نکته‌ی تازه‌ای به شما یاد بدهد، در اشتباه هستید. یادگیری مداوم است که شما را هوشیار و رقابتی نگه می‌دارد.

 

  • هرگز از کنجکاوی دست نکشید

در بسیاری از اپیزودهای برنامه‌ی تلویزیونی آنتونی بوردین، او را می‌بینیم که در یک کشور درحال‌توسعه، در یک رستوران یا اتاق نشیمن شلوغ، غذای آن منطقه را امتحان می‌کند. درحالی‌که معمولاً افراد محلی دور او جمع شده‌اند و با کنجکاوی به این غریبه‌ی آمریکایی نگاه می‌کنند. آنتونی بوردین به استقبال انواع غذاهایی می‌رود که مطلوب فرهنگ او محسوب نمی‌شوند؛ اما به‌ندرت او را اهل تظاهر می‌یابید. کنجکاوی درهای تجربیات جدید را به روی ما باز می‌کند. تا زمانی که از منطقه‌ی راحتی خود خارج نشویم و شرایط متفاوت را آزمایش نکنیم، نمی‌فهمیم چگونه به کارآفرین بهتری تبدیل می‌شویم.

https://bestasianchefs.com/fast-food-launch/

  • با احترام رفتار کنید

یکی از ویژگی‌های درخشان و به‌یادماندنی آنتونی بوردین در مجموعه‌ی No Reservations، احترام او نسبت به سایر فرهنگ‌ها است. او واژه‌ها و آداب‌ورسومی را که حاکی از قدردانی هستند یاد می‌گیرد، همیشه مؤدبانه هر غذایی را که به او پیشنهاد می‌دهند امتحان می‌کند و می‌داند که این خانواده‌ها همیشه نمی‌توانند غذایی را که برای او آماده کرده‌اند، برای خودشان فراهم کنند.

همه‌ی ما اینجا هستیم تا بهترین کاری را که می‌توانیم، انجام دهیم. بنابراین دفعه‌ی بعد که یکی از کارمندان اشتباهی مرتکب می‌شود، یا یک مشتری تاریخ قرار را فراموش می‌کند، یا حتی اگر کسی شما را می‌رنجاند، آرامش بیشتری داشته باشید و برای او احترام قائل شوید.

قبلی ثروتمندترین آشپز دنیا گوردون رمزی | سر آشپزان آسیا
بعدی بهترین برند های فست فود در ایران

دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ

جستجو برای:
دسته‌ها
  • بلاگ
  • پروژه های انجام شده توسط گروه سرآشپزان آسیا
  • خدمات راه اندازی
  • دستور پخت
  • کلاس های حضوری
تاریخچه ما

آکادمی بین المللی سرآشپزان در سال ١٣٩۴ توسط مهدی حصاری منش مدیر و موسس این آکادمی تاسیس شد. 

دسترسی سریع
  • دوره ها
  • مجله خبری
  • علاقمندی ها
  • درباره ما
  • تماس با ما

آدرس :تهران، فلکه دوم صادقیه، بلوار فردوس شرق، بین خیابان رامین شمالی و گلستان شمالی، پلاک ۲۴۹ 

Instagram_icon-q0at1shp8dzhibmy6aahg7g366s0cyedizh8cwof3o
tel-min-q0atbg9zh37ku1lrrgmg2romyr5tgyr26suvxacr5g
Facebook_icon_2013.svg
124021
تلفن
02144042262
۰۲۱۴۴۸۲۱۳۸۲
۰۹۱۲۷۱۵۲۷۰۲
درباره ما

اینجانب مهدی حصاری منش از سال ۱۳۷۶ فعالیت خود را از یک فست فود در خیابان اسدآبادی شروع نمودم و سپس به رستوران پوپ برگر در خیابان ستارخان رفته و با سیستم فست فود و پیتزاهای آمریکایی آشنا شدم .

دسترسی سریع
  • دوره ها
  • مجله خبری
  • علاقمندی ها
  • درباره ما
  • تماس با ما
Instagram_icon-q0at1shp8dzhibmy6aahg7g366s0cyedizh8cwof3o
tel-min-q0atbg9zh37ku1lrrgmg2romyr5tgyr26suvxacr5g
Facebook_icon_2013.svg
124021
logo-samandehi
blank

طراحی و توسعه توسط فناوری اطلاعات زیفا

blank
اشتراک گذاری در شبکه های اجتماعی
ارسال به ایمیل
https://bestasianchefs.com/?p=3133
ورود ×
ورود با رمز عبور یکبار مصرف
ارسال مجدد رمز عبور یکبار مصرف(00:60)
حساب کاربری ندارید؟
ثبت نام

ارسال مجدد رمز عبور یکبار مصرف (00:60)
بازگشت به ورود
  • (+93) Afghanistan
  • (+355) Albania
  • (+213) Algeria
  • (+1) American Samoa
  • (+376) Andorra
  • (+244) Angola
  • (+1) Anguilla
  • (+1) Antigua
  • (+54) Argentina
  • (+374) Armenia
  • (+297) Aruba
  • (+61) Australia
  • (+43) Austria
  • (+994) Azerbaijan
  • (+973) Bahrain
  • (+880) Bangladesh
  • (+1) Barbados
  • (+375) Belarus
  • (+32) Belgium
  • (+501) Belize
  • (+229) Benin
  • (+1) Bermuda
  • (+975) Bhutan
  • (+591) Bolivia
  • (+599) Bonaire, Sint Eustatius and Saba
  • (+387) Bosnia and Herzegovina
  • (+267) Botswana
  • (+55) Brazil
  • (+246) British Indian Ocean Territory
  • (+1) British Virgin Islands
  • (+673) Brunei
  • (+359) Bulgaria
  • (+226) Burkina Faso
  • (+257) Burundi
  • (+855) Cambodia
  • (+237) Cameroon
  • (+1) Canada
  • (+238) Cape Verde
  • (+1) Cayman Islands
  • (+236) Central African Republic
  • (+235) Chad
  • (+56) Chile
  • (+86) China
  • (+57) Colombia
  • (+269) Comoros
  • (+682) Cook Islands
  • (+225) Côte d'Ivoire
  • (+506) Costa Rica
  • (+385) Croatia
  • (+53) Cuba
  • (+599) Curaçao
  • (+357) Cyprus
  • (+420) Czech Republic
  • (+243) Democratic Republic of the Congo
  • (+45) Denmark
  • (+253) Djibouti
  • (+1) Dominica
  • (+1) Dominican Republic
  • (+593) Ecuador
  • (+20) Egypt
  • (+503) El Salvador
  • (+240) Equatorial Guinea
  • (+291) Eritrea
  • (+372) Estonia
  • (+251) Ethiopia
  • (+500) Falkland Islands
  • (+298) Faroe Islands
  • (+691) Federated States of Micronesia
  • (+679) Fiji
  • (+358) Finland
  • (+33) France
  • (+594) French Guiana
  • (+689) French Polynesia
  • (+241) Gabon
  • (+995) Georgia
  • (+49) Germany
  • (+233) Ghana
  • (+350) Gibraltar
  • (+30) Greece
  • (+299) Greenland
  • (+1) Grenada
  • (+590) Guadeloupe
  • (+1) Guam
  • (+502) Guatemala
  • (+44) Guernsey
  • (+224) Guinea
  • (+245) Guinea-Bissau
  • (+592) Guyana
  • (+509) Haiti
  • (+504) Honduras
  • (+852) Hong Kong
  • (+36) Hungary
  • (+354) Iceland
  • (+91) India
  • (+62) Indonesia
  • (+98) Iran
  • (+964) Iraq
  • (+353) Ireland
  • (+44) Isle Of Man
  • (+972) Israel
  • (+39) Italy
  • (+1) Jamaica
  • (+81) Japan
  • (+44) Jersey
  • (+962) Jordan
  • (+7) Kazakhstan
  • (+254) Kenya
  • (+686) Kiribati
  • (+965) Kuwait
  • (+996) Kyrgyzstan
  • (+856) Laos
  • (+371) Latvia
  • (+961) Lebanon
  • (+266) Lesotho
  • (+231) Liberia
  • (+218) Libya
  • (+423) Liechtenstein
  • (+370) Lithuania
  • (+352) Luxembourg
  • (+853) Macau
  • (+389) Macedonia
  • (+261) Madagascar
  • (+265) Malawi
  • (+60) Malaysia
  • (+960) Maldives
  • (+223) Mali
  • (+356) Malta
  • (+692) Marshall Islands
  • (+596) Martinique
  • (+222) Mauritania
  • (+230) Mauritius
  • (+262) Mayotte
  • (+52) Mexico
  • (+373) Moldova
  • (+377) Monaco
  • (+976) Mongolia
  • (+382) Montenegro
  • (+1) Montserrat
  • (+212) Morocco
  • (+258) Mozambique
  • (+95) Myanmar
  • (+264) Namibia
  • (+674) Nauru
  • (+977) Nepal
  • (+31) Netherlands
  • (+687) New Caledonia
  • (+64) New Zealand
  • (+505) Nicaragua
  • (+227) Niger
  • (+234) Nigeria
  • (+683) Niue
  • (+672) Norfolk Island
  • (+850) North Korea
  • (+1) Northern Mariana Islands
  • (+47) Norway
  • (+968) Oman
  • (+92) Pakistan
  • (+680) Palau
  • (+970) Palestine
  • (+507) Panama
  • (+675) Papua New Guinea
  • (+595) Paraguay
  • (+51) Peru
  • (+63) Philippines
  • (+48) Poland
  • (+351) Portugal
  • (+1) Puerto Rico
  • (+974) Qatar
  • (+242) Republic of the Congo
  • (+40) Romania
  • (+262) Runion
  • (+7) Russia
  • (+250) Rwanda
  • (+290) Saint Helena
  • (+1) Saint Kitts and Nevis
  • (+508) Saint Pierre and Miquelon
  • (+1) Saint Vincent and the Grenadines
  • (+685) Samoa
  • (+378) San Marino
  • (+239) Sao Tome and Principe
  • (+966) Saudi Arabia
  • (+221) Senegal
  • (+381) Serbia
  • (+248) Seychelles
  • (+232) Sierra Leone
  • (+65) Singapore
  • (+1) Sint Maarten
  • (+421) Slovakia
  • (+386) Slovenia
  • (+677) Solomon Islands
  • (+252) Somalia
  • (+27) South Africa
  • (+82) South Korea
  • (+211) South Sudan
  • (+34) Spain
  • (+94) Sri Lanka
  • (+1) St. Lucia
  • (+249) Sudan
  • (+597) Suriname
  • (+268) Swaziland
  • (+46) Sweden
  • (+41) Switzerland
  • (+963) Syria
  • (+886) Taiwan
  • (+992) Tajikistan
  • (+255) Tanzania
  • (+66) Thailand
  • (+1) The Bahamas
  • (+220) The Gambia
  • (+670) Timor-Leste
  • (+228) Togo
  • (+690) Tokelau
  • (+676) Tonga
  • (+1) Trinidad and Tobago
  • (+216) Tunisia
  • (+90) Turkey
  • (+993) Turkmenistan
  • (+1) Turks and Caicos Islands
  • (+688) Tuvalu
  • (+1) U.S. Virgin Islands
  • (+256) Uganda
  • (+380) Ukraine
  • (+971) United Arab Emirates
  • (+44) United Kingdom
  • (+1) United States
  • (+598) Uruguay
  • (+998) Uzbekistan
  • (+678) Vanuatu
  • (+58) Venezuela
  • (+84) Vietnam
  • (+681) Wallis and Futuna
  • (+212) Western Sahara
  • (+967) Yemen
  • (+260) Zambia
  • (+263) Zimbabwe