شما هم می‌توانید یکی از شرکت کنندگان کلاس غذاهای ایرانی، رستورانی و سنتی باشید و از طریق لینک خرید برای ثبت اطلاعات و ثبت نام اقدام فرمایید.
گالری تصاویر کلاس آشپزی ایرانی وسنتی
کلاس آموزش غذاهای ایرانی رستورانی و سنتی
آشپزی هنری است که هر فردی چه به لحاظ اجتماعی و شغلی و چه به لحاظ فردی بالاخره به آن روزی نیاز پیدا خواهد کرد، زیرا که همه ما نیاز به غذای روزانه و ایجاد تنوع در رژیم غذایی خویش و افراد خانواده داریم و اگر این هنر را یاد نگیریم، یک زندگی بدون تنوع و یکنواخت خواهیم داشت، اما با یادگیری هنر آشپزی می توانیم یک سفره رنگین و پر از طعم و عشق را نه تنها برای خود بلکه برای دیگران و خانواده هم فراهم کنیم و لحظات خوشی را برای همه رقم بزنیم، کما اینکه این سنت میهمان نوازی از دیرباز در ایران وجود داشته است.
شاید بتوانیم به جرأت بگوئیم که آشپزی همیشه انسان‌ها را دور هم جمع میکند و همینطور به لحاظ روانشناسی و اجتماعی هم افراد را به هم نزدیک میکند چونکه غذا، نیاز روزانه انسانهاست همچون نفس کشیدن و نیاز به هوای مطلوب.
و اما به لحاظ حرفه ای هم آرزوی هر آشپز و سرآشپزی کار کردن در یک مجموعه معتبر و استاندارد است، که از لحاظ شغلی و میزان درآمد پیشرفت و ثبات داشته باشد، بر طبق تجربه در بیشتر رستورانها و هتلها آشپزان و سرآشپزان یک هستند که سالیان سال است که سابقه کاری مناسبی هم دارند اما متاسفانه در اصطلاح تک وجهی هستند و فقط در یکی از قسمت ها مانند برنج پزی یا تخته کاری مهارت یافته اند در صورتی که هر آشپزی باید از قسمت پیش غذا، سوپ، سالاد، سس ها، غذاهای سنتی و ایرانی، پخت برنج ها و خوراک ها و همینطور خرد کردن و قطعه بندی و برش انواع گوشت واقف باشند، تا وقتی که یک فرصت شغلی جدید در مجموعه ای معتبر و قانون مدار برایشان پیش می آید و این مجموعه ها، همکاری با این افراد را می پذیرد احساس اعتماد بنفس کافی جهت کار در این مجموعه ها را داشته باشند و این احساس در آنها بوجود نیاید که تا کنون بصورت تجربی کار کرده اند و مهارتهای لازم در قسمت‌های مختلف آشپزخانه را ندارند و یا مدرک معتبر ندارند.
در ضمن یکی از دلایل شکست بیشتر این مجموعه ها هم همین است که حداکثر یک الی دو نفر مهره کلیدی و در اصطلاح همه فن حریف در آنها وجود دارد و پس از نبود این افراد جای خالی آنها را کسی نیست که پر کند و مجموعه لطمه می بیند.
همیشه فرصت های خوب تکرار نخواهند شد پس ما باید شرایط لازم جهت استفاده از این فرصت‌ها و پیشرفت را ایجاد کنیم، و با آموزش صحیح و سرمایه گذاری فردی بر روی خودمان و مجموعه مان، ثمره این زحمات را برداشت نماییم زیرا که آموزش هزینه نیست و این یادگیری ست که نقش اساسی در پیشرفت ما را دارد.
صنعت رستوران داری و هتلداری یکی از بزرگترین و پولسازترین حرفه ها در سراسر دنیا محسوب می گردد و یک سرآشپز خلاق و آموزش دیده می‌توانند از سطح حقوق بسیار بالایی نه تنها در ایران بلکه در سراسر دنیا برخوردار باشد منتهی این بستگی به توانایی های فردی و حرفه‌ای خود شخص هم دارد تا اینکه چه میزان از علم روز آشپزی بهره برده باشد و در اصطلاح کار آزموده باشد چنان که روز به روز به میزان مهاجرت در کشور ما افزوده می شود نیاز به آموزش و یادگیری یک حرفه و داشتن مدرک بین المللی هم بیشتر حس می‌شود.
آکادمی بین المللی سرآشپزان با برگزاری دوره های تخصصی آشپزی ایرانی و سنتی سعی بر این دارد تا سطح علمی و دانش هنرجویان را ارتقا بخشیده و با آموزش غذاهای اصیل ایرانی و سنتی و همینطور آموزش استانداردهای حرفه ای آشپزی جهان، سطح علمی این هنرجویان را ارتقا بخشد تا بتوانند بیشترین پیشرفت شغلی و مالی را برای خود رقم بزنند.
مبانی دوره آموزشی تخصصی آشپزی ایرانی و سنتی
روز اول :
کبابهای پایه شامل
کباب کوبیده، کباب لقمه، کباب بناب
کباب کاردی، کباب برگ، جوجه بدون استخوان، جوجه با استخوان
روز دوم :
- خوراک ماهیچه گوسفندی
- خوراک گردن گوسفندی
- خوراک سردست کامل شاندیزی
- خوراک مرغ جهت زرشک پلو
- خوراک مرغ شکم پر
- خوراک زبان با سس ترخون و سس قارچ
- آبگوشت اصیل ایرانی
- آموزش انواع استاک در آشپزی ایرانی
برنج ها :
- آموزش برنج اصیل ایرانی
- نثار مخصوص زعفرانی
- شوید باقالی پلو
- نثار مخصوص باقالی پلو
- زرشک پلو
- عدس پلو
- کلم پلو
- انواع کته قالبی
- تاپینگ سبزیجات و ترکیبات مخصوص برگر
ته چین ها :
- آموزش ته چین زعفرانی ساده
- ته چین مرغ با ران کامل
- ته چین گوشت
- ته چین ماهیچه کامل
خورشت‌های اصیل و سنتی :
- خورشت قورمه سبزی
- خورشت قیمه
- خورشت قیمه بادمجان
- خورشت فسنجان
- خورشت مرغ ترش شمالی
غذاهای بر پایه نان
- کوفته تبریزی
- کوکو
- کتلت
- دلمه برگ مو
- دلمه فلفل
- دلمه گوجه
- کشک بادمجان
- میرزا قاسمی
- باقالی قاتوق
شما هم می‌توانید یکی از شرکت کنندگان کلاس آموزش غذاهای رستورانی ایرانی، سنتی باشید، جهت مشاوره رایگان و ثبت نام می توانید با شماره های زیر تماس بگیرید.
ویدئوهای نظر هنرجویان
ویدئو ها
موارد مرتبط
نظرات
6 دیدگاه برای دوره آموزشی تخصصی آشپزی ایرانی و سنتی
قیمت
مهدی حصاری منش بنیانگذار و صاحب امتیاز «گروه سرآشپزان آسیا»
دوره کاملا حرفه ای و متناسب با نیازهای یک سرآشپز حرفه ای تهیه شده بود. کار عملی انجام میشد و همه هنرجوها مشارکت داشتن. استاد واقعا با دانش و حرفه ای بودن و با صبر و حوصله به سوالات جواب میدادن و واقعا به مباحث تسلط داشتن. جو کلاس خیلی خوب بود و واقعا من استفاده کردم پیشنهاد 100 درصدی برای دیدن این دوره رو دارم از نظر قیمتی هم کاملا مناسب هست. در آخر هم مدرک دوره رو بهمون دادن
سلام
به نظر من
روش تدریس و توجه به جزئیات واقعاً الهام‌بخش بود و من از یادگیری لذت بردم.
خوشحالم که با جناب آقای حصاری منش استاد مهربان و صبور این دوره رو داشتم.
پاینده باشند.
درود بر شما
به نظر من
روش تدریس و توجه به جزئیات واقعاً الهام‌بخش بود و من از یادگیری لذت بردم.
خیلی خوشحالم که از استادی مهربان وصبوری چون جناب آقای حصاری منش یاد میگیرم.
پاینده باشند.
دوره بسیار کامل و جامعی بود از جناب حصاری منش کمال تشکر را دارم و قطعا در دوره های دیگر هم شرکت میکنم
استاد حصاری منش یکی از بهترین مدرسان ایران و فوق العاده با دانش و با تجربه هستند و بشدت دلسوز و دوره ایرانی و سنتی را بدون کم و کاست آموزش دادند و بنده به شخصه بسیار متحول و اطلاعات خوبی کسب کردم و واقعا ممنون استاد هستم
با سلام
به نظر بنده بهترین تیم با قوی‌ترین سرآشپز ایران که می‌توان داشت خیلی دوره فوق العاده خوب و آموزش اصولی و کاملاً تجهیزاتی مناسب داشتند با تشکر فراوان از کادر مجموعه و استاد مهدی حصاری‌منش