راه اندازی کافه و رستوران

البته در واقع میزان سود هر کافه رستورانی بستگی به نحوه صحیح مدیریت و برنامه ریزی آن دارد. با توجه به اینکه در کافه رستوران هم نوشیدنی ارائه می شود و هم غذا میزان سود دهی بیشتر میشود زیرا قطعا بهای خرید مواد اولیه غذایی از بیشتر نوشیدنی ها گرانتر است و سود آن نیز کمتر اما وقتی شما در رستورانتان هم نوشیدنی های سرد و گرم سرو کنید قطعا سود آوری بالاتر می رود. قرار دادن آیتمهای همچون دمنوش ها و انواع قهوه ها در منوی گرم کافه رستوران و آیتمهای همچون آبمیوه تازه، شِیک و آسمونی و پسرهایی بر پایه بستنی مانند پِچ ملبا مشتریان خود را دارد.

مشاوره رایگان و ثبت نام

« برای مشاوره و اطلاعات بیشتر با یکی از شماره‌های زیر تماس بگیرید »

09124054286

02144821382

09127152702

البته که شما می توانید برای مراسم ها و رویدادهایی همچون تولد و دورهمی ها هم یک فضای VIP طراحی کنید که بسیار میتواند به میزان سود آوری کمک کند. در عین حال باید کافه رستوران را جزو حساس ترین و جذاب ترین و چالشی ترین مشاغل نیز به حساب آورد، بدلیل اینکه این شغل واقعا نیاز به رسیدگی شبانه روزی دارد و هر سرمایه گذاری، جهت حفظ سرمایه و سودآوری در کافه رستوران خود نیاز به یک برنامه ریزی دقیق در تمامی بخش ها را دارد، مهمترین عامل پیشرفت در هر مجموعه غذا و نوشیدنی در قدم اول بهداشت و نظافت آن می باشد که خود بهترین تبلیغات برای مجموعه شما بحساب می آید و در واقع اعتماد میهمان شما یا مشتری شما را جلب میکند، یکی از کلیدی ترین مباحث دیگر در هر کافه رستورانی، نیروی کار با شخصیت و آموزش در تمام بخش هاست. ایجاد هماهنگی در برنامه ریزی هایی همچون خرید، آماده سازی غذاها و نوشیدنی ها، نظافت و بهداشت، سرویس دهی و پذیرایی و سایر موارد از نکات بسیار مهمی می باشند که تنها از عهده یک مدیر و راه انداز، که علاوه بر تجربه، علم این کار را نیز داشته باشد برمی آید.

تصور اشتباه بسیاری از افراد که نسبت به رستوران داری اطلاعاتی ندارند، این است که راه اندازی رستوران کار راحتی می باشد ، اما در واقع جزئیات بسیاری را شامل می شود، رعایت این جزئیات ارتباط مستقیمی در برد یا باخت آن کافه رستوران و حفظ شدن سرمایه ی سرمایه گذار آن خواهد داشت. در بازار رقابت امروز، که شاهد افتتاح ده ها کافه رستوران در سطح کشور در هر روز هستیم، رعایت این نکات و جزئیات و عمل کردن به آنها بسیار حائز اهمیت بوده و در واقع یک برگ برنده محسوب می شود و کمک بزرگی در موفقیت و سودآوری آن مجموعه خواهد داشت. باور کنید هیچ چیزی با گفتن به تنهایی درست نمی‌شود و باید تمامی چک لیست ها و شرح وظایف و دستورالعمل های غذایی با دقت نوشته و تدوین شوند که این کار تنها یکبار انجام شده و با نظارت دقیق به راندمان بالایی خواهید رسید.

این بسیار مهم است که امروزه با افزایش سطح دانش در بین مردم به نسبت خواسته های آنها نیز از رستورانها و فست فودها نسبت به قبل بیشتر شده است، فست فودها در این ایام کلکسیونی از ایده های خلاق هستند، چه در حوزه طراحی و دکوراسیون، نوع مبلمان و چیدمان، نوع ظروف بسیار شیک و زیبا و چه در حوزه تمینگ، برای مثال در بسیاری از فست فودها شاهد این هستیم که برای رفاه میهمان و سرگرم نمودن او کتابخانه و یا سرگرمی های دیگر نیز وجود دارد، اما متاسفانه فست فود در کشور ما به سمت و سوی خوبی حرکت نمی کند زیرا که در قدم اول دغدغه یک سرمایه گذار باید سلامت میهمان خود باشد و سرویس دهی به میهمانان را چه به لحاظ غذایی و چه به لحاظ پذیرایی همچون پذیرایی از خانواده خود بداند و در این صورت است که موفقیت حاصل می شود.

البته این فقط به این مفهوم نیست که تک محصولی بودن خوب است و هر رستورانی فقط باید روی یک محصول تمرکز نماید بلکه در حال حاضر بسیاری از رستورانهای موفق سعی میکنند از تمام ظرفیت خود استفاده کنند و منوهای متنوع تری تدارک ببینند تا حجم بیشتری از مشتریان را بتوانند از آن خود کنند.