شما هم میتوانید یکی از شرکت کنندگان این دوره باشید و از طریق لینک خرید برای ثبت اطلاعات و ثبت نام اقدام فرمایید.
« برای مشاوره رایگان و اطلاعات بیشتر با یکی از شمارههای زیر تماس بگیرید »
گالری
در حال حاضر عکسی موجود نمی باشد
- ارائه گواهینامه بین المللی معتبر
- ارائه ٢ مدرک آشپز درجه ١ و سرآشپز بین الملل از سازمان فنی و حرفهای
- دوره کارآموزی حرفه ای سه ماهه در هتل ها و رستورانهای معتبر
- تمامی هفت دوره زیر گروه شف از گواهینامه های بین المللی با کد رجیستری مورد تایید سازمان جهانی استاندارد برخوردار هستند
مقدمه
اصولاً سرآشپز به کسی گفته می شود که علاوه بر درست کردن غذا، از یک نگرش خاص نیز برخوردار باشد و به نوعی میتوان گفت وقتی شخصی به درجه سرآشپزی میرسد از این قسمت، هر فردی باید راهی برای خود بسازد که دارای تفکر و عملکردی ویژه باشد.
به گفته Alain Ducasse سرآشپز بزرگ فرانسوی که می گوید تکنیک های آشپزی را میتوان به هر کسی آموخت اما این نوع نگرش هر سرآشپز است که بسیار مهم است.
واژه سرآشپز در واقع برای کسانی به کار برده میشود که بتوانند یک طراح و ایده پرداز خوب برای غذاها باشند، چه از لحاظ طعم سازی، شکل و همینطور بافت غذاها و این مهندس باید بتواند غذاهایی درست کند که کالری و ارزش غذایی آن ها نیازهای افراد را تأمین نماید.
شف یا سرآشپز در کشورهای پیشرفته از حقوق های بسیار بالایی برخوردار است و واقعاً نگاه جامعه هم به یک سرآشپز مانند یک پزشک حتی محترمانه تر نیز می باشد، زیرا که پزشکان محترم در کنار علم تغذیه بیشتر از داروهای شیمیایی نیز استفاده می کنند، اما یک شف می تواند یک غذا طراحی کند که سراسر لذت است و سرشار از مواد مغذی، در ضمن اینکه افراد همیشه دورهمی ها و لحظات خوبشان را در هتل ها، رستوران ها و کافه ها و یا بر سر یک سفره غذا.
البته این شغل سختی های خود را نیز دارد و نیازمند هوش و استعداد بالایی است و کسی که میخواهد این جایگاه را به دست بیاورد باید ابتدا چاشنی عشق را با کار خود تلفیق کند و با پشتکار فراوان سعی کند تا تمامی مهارتهای لازم را کسب نماید.
افراد تا زمانی که آشپز هستند مسئول قسمت یا استیشن خود هستند اما زمانی که به درجه سرآشپزی می رسند باید یک رهبر باشند و یک تیم آشپزی را مدیریت کنند و علاوه بر این بسیار مهم است که بدانیم یک سرآشپز نسبت به سلامتی افراد خود را صد در صد مسئول میداند، پس اشتباهات این تیم آشپزی تحت نظارت یک سرآشپز خوب باید به حداقل برسد.
آکادمی سرآشپزان بعنوان یک موسسه بین المللی آموزشی در زمینه Culinary (علوم آشپزی)، دوره های شف یا سرآشپز را با مدارک مورد تایید این سازمان با بالاترین سطح کیفی برگزار می نماید و باید به این شکل بیان کنیم که اگر قصد سرآشپز شدن را دارید دیگر وقت دست به کار شدن است و در این آکادمی باید کار کنید و تلاش کنید تا مهارتهای لازم را بدست آورید.
با شرکت در دوره بلند مدت شف (سرآشپز)، امکان دریافت مدرک بین المللی معتبر و فنی حرفه ای برای شما فراهم میشود. این مدرک به شرکتکنندگان این امکان را میدهد که مهارتهای آموختهشده را نهتنها بهصورت عملی در محیط کار اجرا کنند، بلکه بهعنوان یک رزومه قوی و حرفهای برای ورود به بازار کار یا راهاندازی کسبوکار شخصی خود از آن استفاده نمایند.
آکادمی بین المللی سرآشپزان یکی از بهترین آموزشگاه بینالمللی آشپزی در تهران است که با سالها تجربه توانسته است دانش و تخصص خود را در اختیار علاقمندان قرار دهد و با با برگزاری دورههای آموزش آشپزی در بالاترین سطح استاندارد بین الملل همراه با یک تیم بسیار قوی تحول عظیمی در دنیای آموزش آشپزی بین الملل رقم بزند. برای شرکت در دوره ها و دریافت مشاوره تماس با ما حاصل کنید.
این کلاسها با امکانات کامل و بصورت کاملاً ورکشاپ و عملی برگزار میشوند و تمامی هنرجویان در کلاس تمام مبانی را بصورت عملی می آموزند و پس از دوره هم جهت کارآموزی به رستورانها و هتل های طرف قرارداد معرفی می گردند تا در محیط آشپزخانه مبانی آموزشی را بیاموزند.
آکادمی بین المللی سرآشپزان
دوره شف شامل هفت دوره
*دوره صبحانه یک روز
*دوره سوپ و سالاد و پیش غذاها دو روز
*دوره بوچری و قصابی دو روز
*دوره ملل و فست فود چهار روز
*دوره ایرانی و سنتی پنج روز
*دوره باربیکیو و کبابها چهار روز
*دوره مدیریت آشپزخانه و منو نویسی دو روز
شهریه دوره 88 ميليون تومان
*تمامی دوره ها با ارائه جزوه و گواهینامه بین المللی و پس از آزمون نهایی ارائه گواهینامه شف
*٢ مدرک سازمان فنی و حرفه ای
*٢ دست لباس کامل آکادمی
روش پرداخت آسان هنرجویان
44 ميليون تومان نقد الباقی طی دو فقره چک حداکثر ظرف دو ماه
مبانی آموزشی دوره شف یا سرآشپز
از جمله اصول حرفه ای دیگر که در این دوره آموزش داده می شود:
اصول حرفه ای بهداشت فردی و بهداشت محیط کار
Personal Hygiene
آشنایی با تکنیکهای پایه آشپزی و روشهای متنوع پخت
Cooking Techniques
آشنایی و تسلط به سالادها و پیش غذاها و سوپهای ملل
Soups and salads
آشنایی و تسلط به مبحث صبحانه های ملل
International Breakfast
ادویه شناسی مربوط به هر دوره
Spices
مدیریت و آشپزخانه و منابع انسانی
Kitchen Management
مدیریت مواد غذایی و کنترل هزینه ها و خرید اصولی
Cost Control
مدیریت بهداشت و ایمنی و آشنایی با کمک های اولیه
Safety and Sanitation
سس سازی
Sauciery
مشارکت در کارهای گروهی و تیم ورکینگ
Team working
استانداردهای چیدمان اصولی آشپزخانه
Kitchen Set Up
آشنایی با مدیریت زمان
Time Management
آشنایی کامل با تکنیکهای مدرن گارنیش و فود پلِیتینگ
Food Plating & Garnish
شما هم میتوانید یکی از شرکت کنندگان این دوره باشید و از طریق لینک خرید برای ثبت اطلاعات و ثبت نام اقدام فرمایید .
ویدئوهای نظر هنرجویان
ویدئو ها
قیمت
مهدی حصاری منش بنیانگذار و صاحب امتیاز «گروه سرآشپزان آسیا»
موارد مرتبط
بنده با افتخار در دوره شف ثبت نام کردم چیزی که آموزشگاه بین المللی سر آشپزان رو متمایز میکنه پیگیری و پشتیبانی و حمایت و کارورزی بعد هر دوره هست که فارق از هر تبلیغ دروغین …واقعا به پکیجی که از روز اول گفته میشه مو به مو عمل میکنند واقعا ممنونم