انواع نوشیدنی های سرد کافی شاپ
در روزهای گرم و دلنشین، هیچ چیز به اندازه یک نوشیدنی سرد و گوارا در یک کافیشاپ دنج نمیتواند روح را تازه و جان را سرشار از طراوت کند. کافیشاپها، به پناهگاهی برای عاشقان طعمهای خنک و تجربههای متفاوت تبدیل شدهاند. از آیسلتههای خامهای و فراپاچینوهای پرملات گرفته تا اسموتیهای میوهای و موکتلهای رنگارنگ، دنیای نوشیدنیهای سرد کافیشاپی آنقدر وسیع و متنوع است که هر ذائقهای را به وجد میآورد. این مقاله شما را به سفری خنک در این دنیای بینظیر دعوت میکند تا با انواع محبوب این نوشیدنیها آشنا شوید.
انواع نوشیدنی های سرد بر پایه قهوه
نوشیدنیهای سردی با پایه قهوه در کافیشاپها دل ما را میبرند. تنوع در این بخش واقعاً چشمگیر است و هر کدام ویژگیهای خاص خودش را دارد.
آیس لاته
این نوشیدنی یکی از محبوبترینهاست ترکیب شیر سرد و اسپرسو. معمولاً اسپرسو را روی شیر و یخ میریزند تا لایههای زیبایی ایجاد شود. طعم ملایم و شیری با رگههایی از قهوه. میتوان آن را با انواع سیروپها (مانند وانیل، کارامل، فندق) طعمدار کرد.
آیس کاپوچینو
شباهت زیادی به آیس لاته دارد، با فوم شیر سرد یا خامه زده شده است. کمی غلیظتر و کرمیتر از آیس لاته، با حس دهانی متفاوت به دلیل فوم شیر.
آیس آمریکانو
اسپرسو رقیق شده با آب سرد و یخ، طعمی قویتر و تلختر از آیس لاته، برای کسانی که طعم خالص قهوه را ترجیح میدهند و میخواهند خنک بنوشند.
فراپاچینو / فراپه
اینها نوشیدنیهای ترکیبی و مخلوط شده هستند که پایه آنها قهوه، شیر، یخ و معمولاً سیروپها و سسهای مختلف است. در مخلوط کن با هم میکس میشوند تا حالتی شبیه اسموتی پیدا کنند. بسیار خنک، شیرین و غلیظ. اغلب با خامه زده شده و سس شکلات یا کارامل تزئین میشوند. تنوع طعمی بسیار بالایی دارند (کارامل، موکا، شکلات و…).
کلد برو
قهوهای که به مدت طولانی (حداقل 12 تا 24 ساعت) در آب سرد یا با دمای اتاق دم کشیده است. طعمی بسیار ملایمتر، شیرینتر و کمتر اسیدی نسبت به قهوه داغ که سرد شده. اغلب به صورت غلیظ تهیه میشود و هنگام سرو با آب یا شیر رقیق میگردد. تلخی آن کمتر و طعمهای میوهای یا شکلاتی قهوه بیشتر نمایان میشود.
آیس موکا
ترکیبی از اسپرسو، شیر سرد، سس شکلات (یا پودر کاکائو) و یخ، ترکیبی دلپذیر از تلخی قهوه و شیرینی شکلات. بسیار محبوب و راضیکننده برای دوستداران شکلات و قهوه.
آفوگاتو
آفوگاتو، دسری ایتالیایی است که از ترکیب قهوه داغ و بستنی وانیلی تهیه میشود. طعم تلخ قهوه در کنار شیرینی و خنکی بستنی، طعمی بینظیر و منحصر به فرد را به وجود میآورد. برای تهیه آفوگاتو، ابتدا باید یک اسکوپ بستنی وانیلی را در لیوان قرار دهید و سپس قهوه داغ را روی آن بریزید. شما میتوانید آفوگاتو را با سس شکلات، خامه یا پودر کاکائو نیز تزیین کنید.
آیس ماکیاتو
به طور سنتی، اسپرسو با مقدار کمی شیر و کف شیر. در نسخه سرد، معمولاً لایههای اسپرسو، شیر، یخ و سیروپ به آرامی روی هم ریخته میشوند تا طرحهای زیبایی ایجاد شود. طعمی قویتر از لاته اما با لطافت شیر. کارامل ماکیاتو سرد یکی از پرطرفدارترین انواع آن اس
اگر علاقمند به دنیای نوشیدنی های سرد متنوع و دسرهای جذاب هستید بهتون پیشنهاد میکنم در دوره حرفهای دسر سازی و نوشیدنی های کافیشاپ شرکت کنید این دوره جامع، هنر دسر سازی و تهیه نوشیدنیهای حرفهای کافیشاپی را از پایه تا سطح پیشرفته آموزش میدهد.
انواع نوشیدنی های سرد بر پایه میوه
حالا که از دنیای قهوههای خنک بیرون آمدیم، بیایید غرق شویم در رنگ و طعم میوههای تازه! نوشیدنیهای سرد بر پایه میوه، به خصوص در فصول گرم سال، یک انتخاب فوقالعاده برای شادابی و تأمین ویتامینها هستند. تنوع اینجا هم بینظیر است.
اسموتی
این پادشاه نوشیدنیهای میوهای! ترکیبی از میوههای تازه یا یخزده، مایعات (مثل آب، آبمیوه، شیر )، و گاهی اوقات شیرینکنندهها یا مواد افزودنی مثل سبزیجات. همه مواد با هم در مخلوطکن میکس میشوند تا بافتی غلیظ و یکدست پیدا کنند. سرشار از ویتامین و فیبر، میتواند یک میانوعده سالم .باشد. تنوع طعمی بینهایت دارد؛ ازاسموتیهای تکمیوه (مثل موز، توتفرنگی) تا ترکیبات پیچیدهتر و استوایی
آبمیوه تازه
آب میوههایی که به صورت تازه و بدون افزودنی از میوههای کامل گرفته میشوند. طعم طبیعی و خالصی از میوه، سرشار از ویتامینها و مواد معدنی. معمولاً بدون پالپ و صاف شده. مثالها: آب پرتقال، آب سیب، آب هندوانه، آب کرفس، و انواع میکسهای میوه و سبزیجات.
موکتل
کوکتلهای بدون الکل که با ترکیب خلاقانه آبمیوهها، سیروپها، سودا، میوههای تازه و گیاهان معطر تهیه میشوند. ظاهری جذاب و طعمی پیچیده و لایهلایه. باریستاها از تکنیکهای بارتندری برای ساخت آنها استفاده میکنند. مثالها: موهیتو (لیمو، نعناع، سودا)، پشن فروت موکتل، یا هر ترکیبی که با میوهها و نوشیدنیهای گازدار درست شود.
لیموناد
نوشیدنی کلاسیک و محبوب که از آب لیمو تازه، آب و شکر تهیه میشوند. طعمی ترش و شیرین، بسیار خنک و عطشزدا. میتوان آن را با میوههای دیگر (مثل توتفرنگی، خیار، نعناع) ترکیب کرد و انواع مختلفی از لیموناد طعمدار ساخت
فالوده و شربتهای سنتی میوهای
در بسیاری از فرهنگها، شربتهای بر پایه میوه با میوههای له شده یا تکههای میوه و یخ تهیه میشوند. شیرین و بسیار خنک. مثل شربت آلبالو، شربت سکنجبین خیار، یا فالوده شیرازی که با نشاسته و گلاب و آبلیمو تهیه میشود.
چای سرد میوهای
چایهای گیاهی یا میوهای که سرد سرو میشوند و گاهی اوقات با تکههای میوه تازه یا سیروپهای میوهای ترکیب میشوند. طعمی ملایم و عطری دلنشین. میتوانند بدون کافئین باشند. مثال: چای ترش سرد، چای سبز سرد با لیمو و نعناع
انواع میلکشیکهای محبوب در کافیشاپها
آکادمی بین المللی سرآشپزان یکی از بهترین آموزشگاه بینالمللی آشپزی در تهران است با با برگزاری دورههای آموزش آشپزی در بالاترین سطح استاندارد بین الملل تحول عظیمی در دنیای آموزش آشپزی بین الملل رقم میزند. اگر عاشق دنیای نوشیدنی ها هستید در دوره جذاب دسر سازی و نوشیدنی های کافی شاپی شرکت کنید. در آکادمی بین المللی سرآشپزان ، شما تکنیک های بار سرد و گرم و مبانی پایه قهوه های تخصصی و حتی نوشیدنیهای سنتی و دسر ها را به صورت کامل زیر نظر استاد می آموزید و با تمرین و تجربه و کارآموزی میتوانید از این دوره بهره کامل را ببرید. برای دریافت مشاوره باما تماس حاصل نمایید
دیدگاهتان را بنویسید