امروز ميخواهيم با شما عزيزان در مورد غذاهاي ايتاليايی و رستوران ايتاليایی صحبت كنيم.
ابتدا ميخواهم با اين سوال شروع كنم كه واقعا چه کسی غذاهای ایتالیایی سالم، اشتها آور و خوشمزه را دوست ندارد؟
غذاهای ايتاليايی از زمان جنگ جهانی دوم كه نيروهايی متفقين و امريكايی ها به اين كشور مي آمدند شهرت جهاني پيدا كرد، غذاهايی با طعم بهشت تقریبا همه عاشق خوردن ماکارونی ایتالیایی، مرغ مخصوص ایتالیایی و پیتزاهاي تنوريی ایتالیایی هستند و از آن زمان محبوبیت غذاهای ایتالیایی در سراسر جهان هر روز بيشتر شد و بسياري از تاجران به اين فكر افتادند كه در شهرها و كشورهايشان رستوران ايتاليايی افتتاح كنند و احتمالا به همین دلیل است که تقریبا در هر شهر اصلی، تعدادی رستوران ایتالیایی وجود دارد.
اين تاجران با سرمایه گذاری در یک رستوران ایتالیایی توانستند موفقيت هاي بزرگی را رقم بزنيد و اينچنين شد كه فرنچايز و ايجاد شعبات زنجيره اي شكل گرفت، البته اين را بدانيد كه شما هم با بهره گيري از يک تيم راه اندازی قوی و با تجربه می توانید از محبوبیت غذای ایتالیایی استفاده کنید و يك رستوران ايتاليايی راه اندازی و تاسيس نماييد.

یکی از روش های موفقیت در راه اندازی رستوران، تاسیس یک رستوران به سبک و با کانسپت ایتالیایی است چونکه غذاهای ایتالیایی هم از محبوبیت بیشتری برخوردار هستند و هم دارای تنوع عالی هستند، از جمله غذاهای اصیل ایتالیایی می‌توان از انواع پاستا، انواع پیتزا ایتالیایی و انواع ریزوتو نام برد و با بهره گیری از هر کدام از این گروه‌های غذایی شما می توانید افراد زیادی را به رستوران خود جذب کنید و با ارائه خدمات مناسب و غذای خوشمزه، مشتریان خود را افزایش دهید.

غذای ایتالیایی و راه اندازی رستوران ایتالیایی

اگر عشق طبیعی به غذای ایتالیایی دارید و می خواهید یک رستوران نمونه ایتالیایی داشته باشید ابتدا باید اصول مدیریتی و جذب مشتری را به خوبی بیاموزید ، از مهمترین مراحل راه اندازی رستوران ایتالیایی تهیه لیست تجهیزات و ادوات مورد نیاز، طراحی و چیدمان خط پخت و آماده سازی در آشپزخانه ، تدوین و طراحی منو غذاها، نوشیدنی ها و انواع دسر و بسیاری از موارد دیگر می باشد.
اینکار را ساده تصور نکنید و در نظر داشته باشید که سرمایه ای که برای بدست آوردن آن سالها زحمت کشیده اید با بی برنامگی از دست نرود، پس به همین دلیل پیشنهاد میکنیم از یک تیم راه اندازی قوی بهره ببرید و یا اگر می دانید چگونه می توانید یک رستوران ایتالیایی را اداره کنید، می توانید کار راه اندازی رستوران ایتالیایی را شروع کنید و در عملکرد آن موفق شوید. در اینجا برخی از موارد مهم در زمینه راه اندازی رستوران ایتالیایی را به شما بیان خواهیم کرد تا با آگاهی کامل از این نکات، اقدام به تاسیس رستوران ایتالیایی بکنید:

غذای ایتالیایی

یکی از مهمترین مواردی که هنگام شروع کار در رستوران ایتالیایی باید به خاطر داشته باشید، نوع غذایی است که شما در اختیار مشتریان خود در رستوران ایتالیایی قرار خواهید داد. هرچقدر منوی شما محدود تر اما متنوع تر باشد و بتوانید انواع مختلفی از غذاهای ایتالیایی را ارئه دهید، در زمینه راه اندازی رستوران ایتالیایی موفق تر خواهید بود. با این حال اگر سرمایه اولیه محدودی داشته باشید ، بهتر است فقط در منو غذای ایتالیایی خود چند غذای محبوب را ارائه دهید.
در این زمینه میتوانید ازتیم راه اندازی علمی و با تجربه گروه سرآشپزان آسیا با بیش از ۲۷ سال کار حرفه ای و ده ها پروژه موفق در ایران و خارج از کشور بهره ببرید.

غذاهای محبوب ایتالیایی امروزه شامل پیتزاهای ایتالیایی و انواع مختلف پاستاها ، انواع ریزوتو و بسیاری از غذاهای دریایی هستند زیرا بسیاری از شهرهای ایتالیا همچون سینکو تِره ، پورتوفینو ، سورنتو ، باری در مجاورت دریا هستند . برخی از رستوران های ایتالیایی نیز سعی در ارائه انواع مختلف پاستای ایتالیایی به مشتریان خود دارند. مطمئن باشید هر چقدر غداهای شما خوشمزه تر و متنوع تر باشد، همانقدر نیز در جذب مشتری موفق تر خواهید بود. به همین دلیل بهتر است هم از نظر کیفی و هم از نظر کمی، غذاهای رستوران خود را بررسی کنید.

 

نوشیدنی های ایتالیایی

در صورتی که قصد شما راه اندازی کافه رستوران ایتالیایی باشد، می توانید از انواع نوشیدنی های ایتالیایی نیز استفاده کنید. نوشیدنی های ایتالیایی شامل انواع قهوه و دم نوش می باشد. همچنین سالاد و دسرهای مختلف ایتالیایی نیز هستند که می توانید برای سرو کردن به مشتریان خود ارائه بکنید. به طور کلی در رستوران ایتالیایی شما با طیف گسترده ای از غذای ایتالیایی و نوشیدنی ایتالیایی مواجه هستید که دست شما را در انتخاب منو دلخواه خود باز گذاشته اند.

سیر تا پیاز پاستا – طرز پخت پاستا و تهیه انواع سس

البته باید توجه کنید که فقط تعداد مهم نیست و باید کیفیت مناسبی در رستوران ایتالیایی خود ارائه کنید.

منو مناسب برای رستوران ایتالیایی

همانطور که در مطلب بالا نیز ذکر شد, هر چقدر تنوع منو و غذای ایتالیایی شما بالا باشد، در نتیجه مشتری شما افزایش پیدا می کند. با این وجود در نظر بگیرید که موارد موجود در منو شما باید مرتبط با همدیگر باشند.
شما باید تصمیم بگیرید که چه نوع غذای ایتالیایی را سرو خواهید کرد. آیا شما فقط غذاهای سریع ایتالیایی هچون پیتزا و پاستا را ارائه می کنید؟ یا قصد داردید با انواع پاستا، گوشت، غذاهای دریایی و دسر، یک رستوران ایتالیایی بزرگ و با کیفیت را راه اندازی کنید؟ البته جواب این سوال ها به موارد دیگری همچون سرمایه هم بستگی دارد ولی بهتر است از ابتدا به فکر انتخاب منو مناسب باشید و نحوه ارائه کردن غذاهای خود را نیز مشخص کنید که می خواهید بیرون بر باشد یا نه؟ و همچنین مدل های دیگری که همان ابتدا باید به آن ها فکر کنید و جواب ان ها را مشخص کنید.

 

 

مکان مناسب برای راه تاسیس رستوران ایتالیایی

---

در انتخاب مکان مناسب برای تاسیس رستوران ایتالیایی خود باید موارد مهمی را در نظر بگیرید. قبل از انتخاب مکان خود حتما باید به بررسی مکان و بازار منطقه بپردازید. به عنوان مثال چند رستوران ایتالیایی در حال حاضر در منطقه ای که می خواهید رستوران باز کنید، وجود دارد؟ آیا موقعیت مکانی در منطقه مورد نظر شما منجر به تجارت جدید می شود یا در وسط نا کجاآباد قرار دارد؟ اگر رقابت در یک منطقه بیش از حد شدید باشد، ممکن است تصمیم بگیرید رستوران ایتالیایی خود را در یک مکان متفاوت باز کنید.

 

همچنین بهتر است از صاحب یک رستوران ایتالیایی در منطقه ای دور از محل برنامه ریزی شده خود بخواهید (زیرا یک رقیب بالقوه به شما کمک نمی کند) برای مشاوره در مورد نحوه افتتاح و مدیریت یک رستوران ایتالیایی شما را راهنمایی کند.

انتخاب تیم و پرسنل مناسب برای رستوران

نوع غذاهای ایتالیایی که در رستوران خود ارائه می دهید، تاثیر زیادی در موفقیت رستوران ایتالیایی شما خواهد داشت. با این وجود، نحوه عملکرد و نوع رفتار نیز بر مشتری شما تأثیر می گذارد. اطمینان حاصل کنید که کارکنان رستوران ایتالیایی شما دوستانه و مطبوع هستند.

دکوراسیون رستوران ایتالیایی

شاید یک از موارد مهم در کنار نوع غذا و منو غذا, دکوراسیون رستوران ایتالیایی باشد. دکوراسیون این نوع رستوران ها با رستوران های معمولی تفاوت دارد و باید در نظر داشته باشید که برای دکوراسیون آن باید از طرح های ایتالیایی بهره ببرید.

در حالی که به نظر می رسد پارچه های سفره ای شطرنجی، تصاویر جاذبه های مهم گردشگری ایتالیا یا مجسمه های انگور، تصاویر استانداردی برای دکوراسیون رستوران ایتالیایی هستند، حقیقت موضوع این است که رستوران های ایتالیایی به روش های مختلفی طراحی شده اند. طراحی داخلی ایتالیایی یک رستوران به استعداد، غذاها و مخاطبان هدف بستگی دارد.

تزئین یک رستوران ایتالیایی می تواند برای برخی از رستوران ها یک چالش باشد، به خصوص اگر گزینه های تزئینی زیادی در فضای آنها وجود نداشته باشد.

رستوران های ایتالیایی یا می توانند دنج و صمیمی به نظر برسند یا در صورت استفاده از کمی ظرافت و تزئین برای فضای خود، می توانند رسمی تر باشند. همه اینها بستگی به محیطی دارد که می خواهید مشتریان خود آن را حس کنند. برخی از رستوران های ایتالیایی با دکوراسیون روستایی، صندلی های چوبی و آشپزخانه ای باز، تاکید زیادی بر راحتی فضای داخلی می کنند.

دارندگان رستوران های رسمی ایتالیایی از کاغذ دیواری عالی، نورپردازی خاموش، موکت با طرح های زیبا برای کف و میزها و صندلی های رستوران های زینتی استفاده می کنند. همچنین می توانید از یک موسیقی ایتالیایی بسیار آرام و مناسب غذاخوری نیز در رستوران خود استفاده کنید.

می توانید برای دکوراسیون رستوران خود از رستوران های ایتالیایی دیگر نیز الگو برداری کنید. البته توجه داشته باشید که این رستوران ها نباید در شهر و محدوده شما باشد. تا ایده شما تکراری بنظر نرسد.
به طور کلی در انتخاب نحوه دکوراسیون رستوران ایتالیایی باید در نظر داشته باشید که آن دکوراتیو باید با فرهنگ و غذای ایتالیایی مرتبط باشد.

آکادمی بین المللی سرآشپزان ارئه دهنده کلیه خدمات برای راه اندازی هتل،‌ راه اندازی رستوران، راه اندازی فست فود و …. است.