کباب یکی از لذیذترین و خوشمزه‌ترین غذاها در دنیا است که با ترکیب چندین مواد مختلف تهیه می‌شود. ممکن است زمانی که نام انواع کباب‌های ملل را می‌شنوید، یاد طعم و مزه کبابی که خورده‌اید، بیفتید. کباب یکی از غذاهای سلطنتی ما ایرانیان و حتی مردمان دنیا به شمار می‌آید که طی سال‌های فراوان تکامل‌ یافته و امروزه انواع مختلفی از آن قابل پخت است.

هر یک از کباب ‌ها هم همراه با برنج و نان و هم به‌صورت تنها قابل میل کردن هستند. پیشنهاد ما برای کسانی که جزو عاشقان گوشت هستند، امتحان کردن انواع مختلف کباب است. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد انواع کباب‌های دنیا در ادامه مطلب همراه ما باشید.

معرفی انواع کباب‌های دنیا

کباب یکی از غذاهای پرطرف‌دار با طعم لذیذ است که در هر کجای دنیا به‌نوعی طبخ و میل می‌شود. این غذا خواهان بسیاری در ایران و دنیا دارد و پخت یا تهیه آن در هر مناسبت خاص و ساده‌ای ممکن است. ماده اصلی این غذا گوشت بوده و افرادی که تمایل فراوانی به مصرف گوشت دارند، می‌توانند به سراغ انواع کباب‌های ملل بروند. ولی ممکن است شما نیز همچون سایر افراد تنها با برخی از انواع آن آشنایی داشته باشید که در اینجا به معرفی انواع مختلف کباب‌های جهان می‌پردازیم:

جوجه کباب – ایران

جوجه کباب به‌عنوان یکی از معروف‌ترین و لذیذترین کباب‌های کشور ایران شناخته شده که ترکیبی از سینه مرغ، روغن‌زیتون، آب‌لیمو، سیر، پیاز، ماست و ادویه‌جات مختلف است. این غذا به دو صورت بااستخوان و بدون استخوان قابل پخت است و در کنار آن می‌توانید از مخلفات بسیاری برای لذیذتر کردن گوشت استفاده کنید.

ژیروس – یونان (Gyros kebab)

اگر تابه‌حال به کشور یونان سفر کرده باشید، حتماً غذای خیابانی محبوبی بنام ژیروس را امتحان کرده‌اید. این غذا قدمت بالایی دارد و معمولاً قابل پخت با گوشت گوساله یا بره یا مرغ است. این نوع به شکل خلالی مانند برش می‌خورد و پس از پخت، به همراه سس‌های مختلفی قابل سرو است.

دونر کباب – ترکیه (Doner kebab)

دونر یکی از محبوب‌ترین غذاهایی است که با تکه‌های گوشت قابل پخت است. . دونر کباب نیز یکی از انواع کباب‌های دنیا به شمار می‌آید و آشپزان پس از تکه‌تکه کردن گوشت، آن را روی سیخی عمودی شکل و بزرگ قرار می‌دهند و می‌پزند.

چلوکباب – ایران (chelow kebab)

محال است که ایرانی باشید و نام چلوکباب را نشنیده و یا تابه‌حال از آن میل نکرده باشید! این غذا عضو جدانشدنی سفره ما ایرانیان بوده و است و با ترکیب گوشت گوسفند یا گوساله، پیاز و ادویه‌جات مختلف پخته و در کنار برنج یا به‌صورت تنها سرو می‌شود. برای هرچه خوشمزه‌تر شدن چلوکباب در کنار آن از گوجه‌فرنگی، سماق، دوغ و ماست هم استفاده می‌شود. لطف چلوکباب معمولاً در مهمانی‌های پرجمعیت مخصوصاً عروسی همیشه شامل حال ایرانیان بوده و است!

آسادو – آرژانتین (Asado kebab)

آسادو نیز نام یکی دیگر از کباب‌های لذیذ و قابل سرو در دنیا است که محبوبیت فراوانی در بین مردمان کشور آرژانتین دارد. این کباب قابل پخت از گوشت قرمز بوده که به اسم کباب باربیکیو هم معروف است. عموماً برای تزیین اطراف آسادو نیز از موادی مثل ذرت، سیب‌زمینی و سایر مواد استفاده می‌کنند.

کباب بره – یونان

کباب بره یونانی نیز جزو انواع کباب‌های دنیا است که به شکل ساندویچی سرو می‌شود. این غذا عضو ثابت سفره‌ یونانی‌ها است و به همراه نان پیتا و سس مخصوص سرو می‌شود.

کباب شیشلیک – ایران

امروزه کمتر کسی کباب شیشلیک منطقه شاندیز شهر مشهد را نمی‌شناسد. این کباب نیز به خاطر مزه و عطر دل‌نشین خود دارای طرفداران بسیاری بوده که به کباب دنده نیز شهرت یافته است. شیشلیک ترکیبی از دنده گوسفند یا گوساله، زعفران، ماست، روغن و ادویه بوده که به آن کباب سیخی نیز می‌گویند. شاید شما هم تابه‌حال به نام کباب شیشلیک اهمیتی نداده باشید، درحالی‌که باید بدانید برخی از افراد معنای آن را کباب آماده‌شده از شش تکه گوسفند بیان می‌کنند.

 

کباب بادمجان – غازی‌آنتپ ترکیه

کباب بادمجان ترکیبی از گوشت، بادمجان، آرد، فلفل‌دلمه‌ای، سیر، گوجه‌فرنگی و غیره است. پس از تهیه مواد، بادمجان‌ها را به سیخ می‌کشند و در پایان با اشتهای زیادی نوش جان می‌کنند. این غذا محبوبیت بیشتری در شهرهای غازی‌آنتپ، آدی یامان و شانلی ترکیه دارد. امروزه نوعی از آن نیز در برخی رستوران‌های ایران قابل سرو است.

شامی کباب – هند

اگر جزو افرادی هستید که به کشور هندوستان و مردمان آن علاقه دارید، حتماً نام غذای محبوب آن‌ها به نام شامی کباب به گوشتان خورده است. این غذای هندی شباهت کمی به یکی از غذاهای شمال کشور ایران دارد و افراد این دو غذا را با یکدیگر اشتباه می‌گیرند. درحالی‌که هر یک از آن‌ها، غذای متفاوتی است. شامی کباب ترکیبی از گوشت، فلفل‌دلمه‌ای، نخود، سیر، پیاز، زنجبیل و ادویه‌جات و گیاهان معطر متنوع است. با مخلوط کردن این مواد می‌توانید کوفته قلقلی‌های کوچک یا شکلی نزدیک به کوکو درست و سپس سرخ کنید.

کباب لقمه – ایران

کباب لقمه که یکی از انواع کباب‌های دنیا با طعمی خوشمزه و به‌یادماندنی است، به‌عنوان نماینده ایران شناخته می‌شود و طرفداران بسیاری دارد. این کباب ترکیبی از گوشت، سیر، زعفران، سماغ، پیاز و ادویه است و راحت‌ترین نوع کبابی است که می‌توانید در مدت کوتاهی آماده و میل کنید.

لیولیا – آذربایجان

غذای لیولیا ترکیبی از گوشت بره، پیاز و ادویه‌جات مختلف است. این نوع کباب به دلیل نیاز بیشتر به ورز دادن  شهرت زیادی دارد. کباب لیولیای ترکی محبوبیت زیادی در بین مردم قفقاز دارد و معمولاً در بیشتر سفره‌های آن‌ها، لیولیا سرو می‌شود.

یاکیتوری – ژاپن

یاکیتوری نیز جزو انواع کباب‌های دنیا است که محبوبیت بسیاری در کشور ژاپن دارد. این کباب از مرغ تهیه می‌شود و سرآشپزان با به سیخ کشیدن آن توسط چوب و سرخ کردنشان، غذای خوشمزه‌ای را در اختیار مردم قرار می‌دهند. شاید شما هم ندانید که یاکیتوری به‌عنوان یکی از بهترین و سالم‌ترین کباب‌های موجود در دنیا شناخته می‌شود و به همین دلیل شهرت بسیار زیادی دارد.

کباب بختیاری – ایران

محال است که ایرانی باشید و کباب بختیاری را برای یک بار هم که شده، امتحان نکرده باشید! اصالت این غذا به طایفه بختیاری کشور بازمی‌گردد که البته در سراسر ایران محبوبیت فراوانی را به خود اختصاص داده است. کباب بختیاری ترکیبی از مواد مختلف اعم از گوشت، پیاز، فلفل، آب‌لیمو، روغن و ادویه است. پس از به سیخ کشیدن کباب، لازم است تا با مقداری کره، گوشت را نرم کنید تا فرایند پخت گوشت باعث خوشمزه‌تر شدن آن شود.

کباب سیخی – پاکستان

یکی دیگر از انواع کباب‌های دنیا که طعم و عطر لذیذی دارد و محبوب افراد پاکستانی است، کباب سیخی نام دارد. این غذا ترکیبی از گوشت، سیر، آب‌لیمو، پیاز، ماست، زنجبیل، گراماسالا و گشنیز است که در کنار طعم دودی آن با استفاده از مخلفات گوناگون، به غذای خوشمزه و خوش عطری تبدیل می‌شود.

تندور کباب – هند

یکی دیگر از غذاهای معروف کشور هند، تندور کباب نام دارد. هندی‌ها گوشت را در تندوری که همان اجاق خشتی مانند است، طبخ می‌کنند و در اختیار افراد قرار می‌دهند. در کشور هند از مرغ گرفته تا انواع مختلف گوشت‌ها در تندور قابل پخت است و می‌توانید طعم و مزه انواع کباب‌های مختلف را با این طریقه پخت تجربه کنید.

کباب‌ترش – ایران

مردمان شمال کشور غذای خوشمزه‌ای به نام کباب‌ترش دارند که معمولاً این غذا در سفره دور همی‌های آن‌ها خودنمایی می‌کند. این کباب ترکیبی از گوشت، پیاز، سیر، سبزی، رب و مغز گردو است و با نام دیگر ترشه کباب، سلطان قلب‌های عاشقان کباب به شمار می‌رود!. کباب‌ترش محبوبیت زیادی دارد و علاوه بر شمال کشور، در سایر نقاط نیز طرفدار دارد.

کاغیت کباب – ترکیه

کاغیت کباب جزو کباب‌های سنتی آنتاکیای ترکیه به شمار می‌آید که هم همراه با برنج و سالاد و هم به‌صورت تکی میل می‌شود. این کباب ترکیبی از گوشت بره یا گاو، روغن، سبزی‌ها، فلفل‌دلمه‌ای، سیب‌زمینی و ادویه است که طعم لذیذی دارد.

تاوا – آذربایجان

تاوا نیز جزو انواع کباب‌های دنیا به‌حساب می‌آید که یکی از غذاهای گوشتی معروف و شناخته شده کشور آذربایجان است. تاوا کباب ترکیبی از گوشت گاو یا گوسفند، پیاز، روغن، سیر، سبزی‌ها و تخم‌مرغ است که طعم لذیذی دارد. پس از تفت دادن پیاز، فلفل سبز، گوجه‌فرنگی، نعنا و گشنیز، گوشت‌های قلقلی شده را روی آن‌ها قرار بدهید و منتظر پخت غذای خود بمانید.

کباب برگ – ایران

کباب برگ نیز یکی دیگر از کباب‌های خوشمزه و خوش عطر کشور ایران است که به دلیل بافت محکم خود شهرت دارد. کمتر کسی وجود دارد که تابه‌حال نام آن را نشنیده باشد. این کباب ترکیبی از گوشت، سیر، پیاز، زعفران و سایر موارد است و جزو کباب‌های نوع سنتی به شمار می‌آید.

توکات کباب – ترکیه

توکات نیز یکی از کباب‌های سنتی شهرستانی به همین نام در کشور ترکیه است که ترکیبی از مواد مختلف ازجمله ساق بره، سیب‌زمینی، گوجه‌فرنگی، بادمجان، روغن، فلفل سبز و سیر است. پس از آماده‌سازی مواد این غذا، آن را در ظرفی می‌چینند و سپس با گذاشتن ظرف روی شعله، منتظر پخت غذای کبابی خود می‌مانند.

پایان‌بخش

کباب‌های فراوانی در جهان وجود دارد که هر یک برخوردار از طعم و عطر منحصربه‌فردی هستند. انواع کباب‌های دنیا با توجه به تنوع بالایی که دارند، دست عاشقان کباب را برای انتخاب موردعلاقه‌شان باز می‌گذارند.  انواع کباب‌های دنیا شامل جوجه کباب، آسادو، شامی کباب، لیولیا، کوبیده، توکات، ترش، تاوا، بختیاری، ژیروس، بادمجان در سرتاسر جهان با دستور پخت‌های متفاوت، پخته و سرو می‌شوند.

اگر طرفدار پخت کباب‌های غیر ایرانی هستید، ورکشاپ باربیکیو (کباب‌های ایرانی و ملل) آکادمی سرآشپزان ملل با تدریس سرآشپز مهدی حصاری منش، برگزار می‌شود. شما می‌توانید در این دوره، ضمن آشنایی با انواع کباب‌های دنیا، روش پخت هرکدام را زیر نظر سرآشپز حصاری منش، بیاموزید و میز عزیزانتان را با آن‌ها، اشتهابرانگیزتر کنید.