راه اندازی فود کورت

کورت، در مدت کوتاهی به سراسر دنیا و ایران نیز منتقل شد و با ایده برداری از این کشورهای پیشرفته، فود کورت های بسیاری در سراسر ایران نیز شکل گرفت و تاسیس شد، در کشور عزیزمان ایران با توجه به ظرفیتهای بالا در صنعت گردشگری و توریست، فود کورت های بسیار زیبا و زیادی در بیشتر شهرها در طی سال های اخیر تاسیس شده است.

البته امکان پیشرفت های بیشتری هم وجود دارد، تا با ترفیع و اعتلای فرهنگ اصیل ایرانیان که بسیار مهمان نواز و میهمان دوست هستند تعداد بیشتری از اینچنین مجموعه های رفاهی و فرهنگی در قالب فودکورت ایجاد شود، اما بالطبع باید نقاط ضعف و قوت تاسیس فود کورت ها را نیز مورد بررسی قرار دهیم، تا بتوانیم با علم و تجربه کافی وارد این صنعت شویم و به درصد موفقیت خود بیفزاییم، زیرا همانطور که تاسیس فودکورت می تواند سودآوری بسیار بیشتری نسبت به رستوران داشته باشد، به همان نسبت نیز با عدم برنامه ریزی اصولی و بدون فکر می تواند تبعات بیشتر و بزرگتری نیز در پی داشته باشد.

فودکورت ها چون از مساحت بیشتری نسبت به رستورانها برخوردار هستند، امکان طراحی غرفه ها و استیشن های مختلف با یک یا چند نوع منو، اعم از غذاهای مختلف ملل، سالاد و پیش غذاها و شیرینی ها و نوشیدنیها بر حسب ظرفیت در این مجموعه ها وجود دارد.

در این بخش گروه سرآشپزان آسیا با مدیریت سرآشپز مهدی حصاری منش، با تجربه بیش از دو دهه در صنعت غذا و نوشیدنی و تخصص در حوزه غذا های ایرانی و غذا های سنتی، غذا های ایتالیایی، غذا های مکزیکی، غذا های فرانسوی، غذا های مدیترانه ای، کافی شاپ اعم از بار گرم و بار سرد، در کنار شما خواهیم بود تا با ذکر نکات کلیدی و مهم جهت سرمایه گذاری، راهنمای شما باشیم.

اگر واقعا در فکر تاسیس فودکورت هستید باید این نکته را مد نظر داشته باشید که چنانچه برای جلب رضایت میهمان در رستوران، نیاز به یک نوع منو با آیتمهای غذایی و نوشیدنی داشته باشید، در فود کورت باید حداقل پنج نوع استیشن (رستوران) و کافی شاپ در نظر بگیرید و پنج منوی غذایی و نوشیدنی متنوع و بسیار قوی داشته باشید، تا بتوانید ذائقه مهمانان را تامین و رضایت آنها را جلب نمائید، زیرا که در فودکورت باید از سطح تنوع بیشتری در کنار کیفیت غذا و نوشیدنی ها، در استیشن های مختلف استفاده شود، که این کار آسانی نیست و بالطبع باید تیم مشاوره و راه اندازی بسیار قوی در کنار خود داشته باشید که به تمام این منو ها واقف و از توانایی بالایی نیز برخوردار باشد، در کنار این آیتمها باید البته موارد مهم دیگری را نیز مد نظر قرار دهید :