دوره ی فلیر بارتندر و میکسولوژی

جالب است بدانید حقوق افرادی که مسلط به این مهارت ها باشند در همه جای دنیا و همینطور کشور ما بسیار بالاست.

داستان از آنجا شروع شد که جان باندی که یک کارمند علاقمند بود که در یکی از بارهای آمریکا مشغول بود از روشهای سرویس دهی سنتی خسته شده بود و دیگر حال او را خوب نمی‌کرد و او  شروع به آزمایش با انواع ابزارهای بار کرد و به خود آموخت که چگونه دستمال های کوکتل بار را پرتاب کند و آنها را به روشی جذاب زیر لیوان مشتری بگذارد و یا یک قوطی کوکتل را پرت کند و از پشت سرش بگیرد و همینطور او برای بازی در فیلم کوکتل بسیار معروف شد و بعنوان، یکی از اولین اساتید Flair Bartending در تاریخ، به بازیگران و علاقمندان این تکنیک ها را آموزش داد. قطعا فیلم کوکتل با حضور تام کروز، به گسترش صنعت بارتندینگ در سراسر ایالات متحده و در نهایت در جهان کمک کرد. طی 8 سال پس از نمایش این فیلم، تقاضای زیادی برای آموزش در زمینه بارتندینگ برای او وجود داشت و جان باندی در مدت کوتاهی موفق به اجرای سمینارهای آموزشی در بیش از 30 کشور شد و این آموزش ها برای او ثروت زیادی به همراه آورد. این موضوع نشان دهنده تولد بارتندینگ در کل دنیا به عنوان یک رشته اصلی و چیزی است که هر بارمن حرفه ای باید در مجموعه مهارت های خود آینده مهارت ها را داشته باشد.امروزه این هنر بعنوان یک مد روز در صنعت غذا و نوشیدنی شناخته میشود این مد که بصورت جدی در اواسط دهه 1990 با عنوان تکنیک های Flair Bartender به کافه ها وارد شد ، هر روز در حال ارتقا و پیشرفت می‌باشد و هر ساله نیز مسابقات بین المللی در این رشته در کشورهای مختلف برگزار می گردد.  

با گسترش کافی شاپ های پیشرفته و تکنیک های جدید فلِیر و میکسولوژی در دنیا دیگر سبک و سیاق های سنتی و قدیمی کسل کننده در کافی شاپ ها و جشن های تشریفاتی و میهمانی‌ها در دنیا منسوخ گردیده اند و جای خود را به علم و مهارت روز در این رشته داده اند.اصولاً تکنیک های فلِیر به تکنیک هایی گفته می شود که کارهای آکروباتیک و حرفه ای با وسایل کاربردی و ابزار کافی شاپی همچون شِیکر و بطری های سیروپ ها و نوشیدنی ها، بار اسپون و حتی دستمال سفره در این مکان ها اجرا می کنند.در واقع کارفرمایان آینده نگر با جذب کردن این افراد توانمند در مجموعه ها و کافه های خود به نوعی سرمایه گذاری و سودآوری بیشتری برای خود ایجاد می کنند و این کافه ها در کشورهای پیشرفته ای همچون آمریکا، اروپا، استرالیا و کانادا بعنوان یکی از بهترین منابع درآمد زایی محسوب می گردند.به جرات می توان گفت با شناخته شدن و خلق تکنیک های جدیدتر و جذاب تر در این صنعت هر روز بر میزان سرمایه گزاری در این تجارت افزوده می‌شود.این فرصت برای اولین بار بصورت حرفه ای در ایران رخ داده است که یکی از قهرمانان جهان از کشور ترکیه بنام Ramezan Cengiz توسط آکادمی بین المللی سرآشپزان به ایران دعوت شود تا با یک همکاری مشترک یک دوره آموزش حرفه ای برای علاقمندان در این حوزه داشته باشیم.این دوره آموزشی یکی از دوره های استثنایی می‌باشد که در آن علاوه بر آموزش مهارتهای Flair یا همان تکنیک های آکروباتیک و ترکیب نوشیدنی‌ها که به آن اصطلاحاً میکسولوژی گفت ه می شود، تکنیکهای گارنیش و تزئین این نوشیدنیها به سبک مدرن که با نام میکسولوژی مولیکولار شناخته میشود در این کلاسها آموزش داده شود.مدت دوره هفت روز می‌باشد و در هر روز هنرجویان بصورت کاملا عملی و ورکشاپ مدت شش ساعت زیر نظر این قهرمان جهان آموزش دیده و در انتها به هنرجویان گواهینامه بین المللی همراه با کد رجیستری نیز اعطا خواهد شد.