راه اندازی رستوران>
		</div>
		<div id=

فلفل دلمه ای و ویتامین هایش

فلفل دلمه ای

فلفل دلمه ای از همان خانواده فلفل هاست. به مرور که فلفل دلمه ای می رسد رنگ آن نیز تغییر می کند. اگر این سبزی خوش رنگ قبل از رسیدنِ کامل چیده شود رنگ آن سبز خواهد بود. اما اگر برای مدت طولانی تری روی زمین بماند رنگ آن زرد و سپس قرمز می شود. فلفل دلمه ای سرشار از ویتامین C و ریزمغذی های زیادی مانند : بتاکاروتن و فلاوونوئیدهاست . هر چه این سبزی رسیده تر یعنی قرمزتر باشد حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی بیشتری است. این آنتی اکسیدان های قوی نیز به راحتی می توانند از پس رادیکال های آزاد مخرب بربیایند . فلفل دلمه ای بیش از ۹۰ درصد آب دارد و حاوی کالری کمی است . این سبزی حاوی گلوسیدها به خصوص گلوکز و فروکتوز می باشد. باید بدانید که پروتئین ها و لیپیدهای (چربی) موجود در آن بسیار اندک است و در عوض سرشار از ویتامین C و ویتامین A و پیش سازهای آن می باشد. میزان ویتامین A به خصوص در فلفل دلمه های کاملا رسیده یعنی قرمز بسیار بیشتر است . اگر اهل مکمل نیستید و می خواهید به طبیعی ترین شیوه ویتامین B جذب کنید می توانید به فلفل دلمه ای اعتماد کنید. به خاطر اینکه منبع فوق العاده ویتامین B۶ و B۹ و همچنین ویتامین E می باشد. در مورد فلفل دلمه ای زرد باید بگوییم که تامین کننده ویتامین B۹ بوده و فلفل دلمه ای سبز منبع ویتامین K می باشد.

مواد معدنی و عناصر مغذی اش

فلفل دلمه ای حاوی میزان زیادی املاح و مواد معدنی است : این سبزی حاوی آهن ، مس ، کلسیم ، پتاسیم ، فسفر ، منیزیم و زینک می باشد . گوشت و پوست فلفل دلمه ای حاوی میزان بالای ترکیبات آنتی اکسیدانی   است ، یعنی کاروتنوئیدها و فلاوونوئیدها . فلفل دلمه ای قرمز نیز به نوبه خود منبع فوق العاده بتاکاروتن و کریپتوگزانتین می باشد که این دو ترکیب پیش ساز ویتامین A محسوب می شوند . لیکوپن یکی دیگر از ترکیبات آنتی اکسیدانی فلفل دلمه ای است که برای بدن بسیار مفید است . علاوه بر این ها باید بدانید که فلفل دلمه ای سرشار از فیبرهای غذایی است. فیبرهای غذایی در معده حجیم شده و بخش زیادی از آن را اشغال می کنند برای همین هم سیری زود هنگام  و البته طولانی مدتی ایجاد می کنند . به همین دلیل هم میل به پرخوری کاهش پیدا می کند . از این گذشته فیبرها باعث عبور راحت مدفوع از روده ها شده و با مشکل یبوست مقابله می کنند .

مقابله با بیماری ها

در حالت کلی ویتامین ها ، ترکیبات آنتی اکسیدانی و فیبرهای موجود در میوه ها و سبزیجاتی مانند فلفل دلمه ای نقش مهمی در حفظ سلامتی بدن دارند . نتایج پژوهش های متعددی نشان داده است که مصرف زیاد میوه و سبزیجات خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی ، سرطان و دیگر بیماری ها را کاهش می دهد . فلفل دلمه ای جزو سبزیجاتی است که حاوی بیشترین میزان ویتامین C می باشد . این ویتامین خواص آنتی اکسیدانی دارد و برای مقابله با بیشتر بیماری ها لازم است . کمبود این ویتامین اضطراب و استرس را در وجود شما بالا      می برد . خودتان هم بهتر می دانید که استرس منشأ بسیاری از بیماری هاست برای همین هم اگر آدم مضطربی هستید ، سیگار می کشید و یا جنینی در شکم دارید نیازتان به ویتامین C به مراتب بیشتر است . یعنی ۱۲۰ میلی گرم در روز . ویتامین C بسیار موثر و مفید است و تأثیر ویتامین های A و E را بالا می برد . این ویتامین برای ساخت سلول ها و بافت های بدن ، بهبود جای زخم و جذب آهن لازم است . از این گذشته این ویتامین با همکاری کاروتن و ویتامین A از ابتلا به بیماری های مزمن پیشگیری می کند . برای همین هم توصیه می کنیم با افزایش مصرف فلفل دلمه ای باک ویتامین C تان را پر کنید تا از بیماری های مختلف دور بمانید .    فلفل دلمه ای به ویژه از ابتلا به بیماری های قلبی عروقی ، کاهش قدرت بینایی و گرفتگی بینی پیشگیری می کند . مصرف این سبزی راهی است برای جلوگیری از ابتلا به سرطان سینه ، آرتریت و جلوگیری از افزایش کلسترول بد خون .


خواص سیر برای سلامتی

خواص سیر برای سلامتی : سیر حاوی کلسیم ، منیزیم ، پتاسیم ، آهن ، ویتامین C ، ویتامینهای B1  ، B2 ، B3 و سرشار از فولیک اسید میباشد که این گیاه اعجاب برانگیز یکی از بیشترین تاثیرات را در پیشگیری از ابتلا به بیماری سرطان دارد .

خواص سیر برای سلامتی

سیر برای درمان سرماخوردگی

آنتی اکسیدان های موجود در سیر جز ترکیبات قوی هستند که سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و از سرماخوردگی پیشگیری می کنند. در ماه ‌های سرد سال که بدن ما در خطر بیشتری برای سرماخوردگی و ابتلا به عفونت ‌ها است، سیر یک غذای عالی برای تقویت سیستم ایمنی است که در مقابل سرماخوردگی، آبریزش بینی، سرفه و عطسه به پا می‌ خیزد .

یکی از روش ‌های سنتی درمان سرماخوردگی هم مصرف سیر مخلوط شده با عسل در روزهای اول بیماری بوده است. همچنین برای درمان سرماخوردگی می توانید دم کرده سیر بنوشید؛ برای اینکار کافی است که سیر را له یا خرد کنید و داخل آب گرم به مدت چند دقیقه دم کنید. سپس محلول را صاف کرده و بنوشید. می توانید کمی عسل و زنجبیل نیز به ترکیب اضافه کنید تا طعم  بهتری بگیرد .

خواص سیر برای لاغری و کاهش وزن

یکی از خواص سیر کاهش اشتها است، به همین علت اگر سیر بخورید، اشتهایتان کاهش یافته، در خوردن غذا زیاده روی نخواهید کرد، و می توانید وزن تان را بهتر کنترل نمایید. از سوی دیگر خوردن سیر باعث افزایش متابولیسم و همان سوخت و ساز بدن خواهد شد. شاید بتوان این مسئله را این گونه توضیح داد که سیر سیستم عصبی را تحریک می‌کند تا هورمون آدرنالین ترشح کند و به این ترتیب سوخت و ساز بدن را افزایش می دهد. زمانی که سوخت و ساز بدن شما بالا باشد کالری‌های بیشتری می‌سوزانید و وزنتان کم می شود .

در پژوهش های صورت گرفته در خصوص نقش سیر در کاهش وزن، دانشمندان مشاهده نموده اند که موش هایی که تغذیه حاوی میزان زیادی سیر داشته اند، لاغرتر شده و ذخیره ی چربی آنها کمتر شده است. بنابراین اگر وزن تان زیاد است و می خواهد خود لاغرتر شوید، یا اینکه وزن مناسبی دارید، اما نگران افزایش وزنتان هستید، می توانید سیر را به برنامه غذایی تان اضافه کنید. به علاوه پخت با سیر، طعم بهتری به غذا می دهد .

تاثیر مصرف سیر بر کاهش فشار خون

بیماری های قلبی عروقی نظیر حملات قلبی و سکته های مغزی شایع ترین علل مرگ و میر در سراسر جهان می باشند. فشار خون بالا، از جمله مهم ترین عوامل محرک اینگونه بیماری ها به شمار می رود. مطالعات انسانی نشان می دهد که مصرف سیر در مبتلایان به فشار خون بالا، تاثیر قابل توجهی بر کاهش سطح فشار خون این افراد دارد .

آنژیوتانسین ۲ پروتئینی است که به انقباض عروق خونی بدن کمک می‌کند تا در صورت لزوم، فشارخون افزایش یابد؛ اما آلیسین که ترکیب موجود در سیر است با ایجاد ممانعت از فعالیت آنژیوتانسین ۲ باعث کاهش فشارخون می‌شود. ترکیبات پلی‌سولفیدی موجود در سیر در بدن به گازهایی به نام هیدروژن سولفید تبدیل می‌شوند که توسط گلبول‌های قرمز بدن حمل می‌شوند. این گازها توسط گردش خون در گلبول‌های قرمز در سراسر بدن به گردش درآمده و باعث بهبود کنترل فشارخون خواهند شد .

خواص سیر در کاهش کلسترول خون

سیر می تواند کلسترول بد و کلسترول تام را کاهش دهد. به نظر می رسد مصرف سیر سبب کاهش ۱۵-۱۰ درصدی میزان کلسترول تام و یا کلسترول بد در مبتلایان به چربی خون بالا می شود. تشکیل جرم در رگ‌های خونی به اکسید شدن کلسترول بد خون مربوط می‌شود. سپس پلاکت‌های خون به هم وصل می‌شوند و به این ترتیب خطر مسدود شدن رگ‌های خونی بالا می‌رود. سیر تازه یا سیر ترشی مانع اکسید شدن کلسترول می‌شود و جریان خون را روان‌تر می‌سازد .

تاثیر مصرف سیر در پیشگیری از آلزایمر و زوال عقل

آسیب های اکسیداتیو ایجاد شده به وسیله رادیکال های آزاد در تشدید فرایند پیری نقش دارد. ولی سیر دارای مواد آنتی اکسیدانی است که به مکانیزم های محافظتی بدن در برابر آسیب های اکسیداتیو کمک می نماید و به این شکل فرایند پیری را به تاخیر می اندازد. تحقیقات نشان داده است که دوزهای بالای مکمل سیر سبب افزایش آنزیم های آنتی اکسیدان در بدن انسان می گردد و همچنین استرس اکسیداتیو را در افراد مبتلا به فشار خون بالا به میزان قابل توجهی کاهش می دهد .

به دلیل خواص سیر در کاهش کلسترول خون و فشار خون، در کنار برخورداری از مقادیر زیادی ترکیبات آنتی اکسیدان ممکن است در پیشگیری از بیماری های شایع مغزی نظیر آلزایمر و زوال عقل موثر باشد .

خواص سیر برای قلب

کلسترول و پلاک‌های چربی با تنگ گردن و سفت کردن دیواره عروق باعث کاهش جریان خون به بافت‌ها، افزایش فشارخون و در بیشتر موارد در نهایت منجر به سکته خواهند شد. همان طور که در بخش های قبل نیز گفته شد، مصرف سیر در کاهش سطح کلسترول خون و از بین بردن پلاک‌های چربی داخل عروق بسیار موثر است، به همین دلیل پزشکان مصرف سیر را به مبتلایان به بیماری ‌های قلبی و عروقی و نیز برای پیشگیری از بیماری های قلبی توصیه می‌کنند .

تاثیر سیر در رفع سو هاضمه

یکی از شناخته‌ شده‌ ترین ویژگی ‌های سیر ویژگی ضد میکروبی آن است. سیر به درمان عفونت‌ های باکتریایی، ویروسی، قارچی و سایر عفونت ‌ها کمک قابل‌ توجهی می‌کند. این ویژگی سیر به قدری قوی و قابل ‌توجه است که از زمان‌های قدیم از آن به عنوان کشنده میکروب‌ها مخصوصاً باکتری اشرشیاکولی و سالمونلا اینتیرتیدیس و در نگهداری غذاها استفاده می‌کردند. سیر به دلیل این خواص ضد باکتری، ضدویروس و ضد قارچی خود تغییر دهنده خوبی برای اکولوژی داخلی بدن است و تمامی موجودات زنده کوچکی که سیستم هضم ما را دچار مشکل می‌کنند از بین می‌برد .

خواص سیر در کاهش خطر ابتلا به سرطان

از جمله مهم ترین خواص سیر باید به تاثیر آن در پیشگیری از ابتلا به سرطان اشاره نمود. آسیب های اکسیداتیو حاصل از فعالیت رادیکال های آزاد موجب افزایش احتمال ابتلا به سرطان می شوند. ترکیبات آنتی اکسیدان موجود در سیر، مکانیسم های حفاظتی  بدن در مقابل آسیب های اکسیداتیو را تقویت نموده و بهبود می بخشند. تحقیقات جدید نشان می‌دهد که ترکیبات مفید در سیر می‌تواند از تشکیل مواد سرطان‌زا در بدن جلوگیری کند که این اثر بخشی در معده و روده بیشتر است. تحقیقات نشان می‌دهد کسانی که به طور مرتب از سیر استفاده می‌کنند کمتر به سرطان معده و روده بزرگ مبتلا می‌شوند. بر اساس این تحقیق مصرف ۵ تا ۱۸ گرم سیر معادل ۲ تا ۵ قطعه کوچک از سیر خام یا پخته در هفته برای پیشگیری از سرطان موثر است.همچنین مصرف سیر برای سلامت قلب نیز مفید است .

خواص سیر در افزایش میل جنسی

تحقیقات دانشمندان نشان می دهد که آلیسین، که مهم ترین ترکیب موجود در سیر بوده و بسیاری از خواص سیر از آن ناشی می شود، میزان ترشح هورمون تستوسترون را افزایش داده و باعث کاهش هورمون کورتیزول می‌شود. کورتیزول، هورمون استرس است که به بافت‌های عضلانی آسیب می‌زند. سیر کاهنده‌ فشار خون بالاست و به این ترتیب نیز روی مویرگ‌ها و انقباض عضلات قلب تاثیر می‌گذارد و باعث انبساط رگ‌های موجود در ناحیه‌ آلت تناسلی می‌شود. به عقیده ی برخی از محققان سیر باعث افزایش میزان و کیفیت اسپرم می ‌شود .

خواص سیر در حفظ سلامت استخوان زنان

دانشمندان در یافته اند زنانی که در رژیم غذایی خود از سبزیجات خانواده سیر نظیر سیر، تره فرنگی، موسیر و پیاز زیاد استفاده می کنند، کمتر از دیگر زنان به آرتروز مبتلا می گردند. محققان در این خصوص معتقدند که یافته های آنها نه تنها نشان دهنده این موضوع است که رژیم غذایی مناسب در عدم ابتلا به آرتروز موثر است بلکه ممکن است بتوان با استفاده از برخی ترکیبات موجود در سیر داروهایی برای درمان آرتروز تولید نمود .

در پژوهشی که درباره تاثیر مصرف سیر بر سلامت استخوان ها صورت گرفت، مشخص شد زنانی که در رژیم غذایی خود از سبزیجات غنی از آلیوم استفاده کرده اند سطح بسیار پایینی از آرتروز مفصل ران داشتند. همانطور که قبلا نیز ذکر کردیم سیر یک نمونه از سبزیجات خانواده آلیوم است. این پژوهشگران معتقدند یافته‌های آنان نه تنها تاثیرات احتمالی رژیم غذایی بر روی آرتروز مفاصل را نشان می‌دهد بلکه نشان می‌دهد ترکیبات موجود در سیر برای درمان این شرایط بسیار مفید است. مطالعات بلند مدت که در آن ۱۰۰۰ زن دوقلوی سالم مورد بررسی قرار گرفتند نشان می‌دهد که عادت‌های غذایی آنان شامل سبزیجات، میوه ها و به خصوص سیر است .

مطالعات صورت گرفته بر روی جوندگان نشان می دهد که سیر از طریق افزایش ترشح هورمون استروژن [در زنان]، میزان از بین رفتن بافت استخوانی را به حداقل می رساند. نتایج یک مطالعه بر روی زنان یائسه نشان داد که مصرف روزانه یک دوز سیر خشک (معادل ۲ گرم سیر خام) موجب کاهش چشمگیر یکی از شاخص های کمبود استروژن می شود، این موضوع می تواند اثرات مفیدی بر سلامت استخوان در زنان داشته باشد.

خواص سیر در افزایش توان جسمی ورزشکاران

از خواص سیر برای ورزشکاران چه می دانید؟ سیر در زمره اولین مواد غذایی شناخته شده برای بهبود عملکرد جسمانی بوده و در تمدن های باستانی به منظور کاهش خستگی و افزایش توانایی کارگران مورد استفاده قرار می گرفته است. هر چند مطالعات انجام شده بر روی حیوانات، حکایت از تاثیر مصرف سیر بر بهبود عملکرد ورزشی دارد، اما مطالعات انسانی صورت گرفته در این زمینه بسیار انگشت شمار بوده و چندان قابل استناد نمی باشند .

در پژوهشی که بر روی افراد مبتلا به بیماری های قلبی صورت گرفت، مشخص گردید که مصرف روغن سیر [در یک دوره زمانی ۱.۵ ماهه] باعث کاهش ۱۲ درصدی پیک (Peak) ضربان قلب و بهبود توان ورزشی این گروه از بیماران می شود. نتایج مطالعات دیگر در این زمینه نشان می دهد، مصرف سیر می تواند سبب کاهش خستگی ناشی از ورزش شود. با این حال، در یک پژوهش که بر روی دوچرخه سواران حرفه ای صورت گرفت، هیچگونه بهبودی در عملکرد افراد مشاهده نشد .

خواص سیر در بارداری

ممکن است از سیر به علت بوی تند و نامطبوع آن خوشتان نیاید و از خوردن آن بپرهیزید، اما باید به این مسئله هم توجه داشت که سیر ارزش غذایی بالا و خواص فراوانی دارد. در اینجا یکی از خواص سیر در دوران بارداری را معرفی می کنیم. سیر خطر ابتلا به بیماری پره اکلامپسیا (بیماری جدی که با فشارخون بالا در دوران بارداری شناخته می‌شود) را کاهش می دهد. در حدود یک چهارم از زنان بارداری که دچار فشار خون بالا هستند، دچار پره اکلامپسیا می‌شوند و زنانی نیز که این بیماری را از قبل داشته‌اند، بیش از دو برابر در آینده استعداد ابتلا به بیماری ‌های قلبی را دارند.

تحقیقات دانشمندان نشان داده‌ است که زنانی که در دوران بارداری سیر را در رژیم غذایی خود داشته‌اند وزن گیری بهتری داشته و نوزادان متولد شده نیز از نظر سلامت در سطح بالاتری بوده‌اند.

مطالعات مختلفی نشان داده است که عفونت‌های میکروبی در دوران بارداری خطر ابتلای زنان به زایمان زودرس را افزایش می‌دهد. دانشمندان در بخش اپیدمیولوژی، پژوهشکده نروژی بهداشت و سلامت ملی، بر روی همین مورد کار کردند. دانشمندان معتقدند مصرف سیر و سبزیجاتی که در خانواده آلیوم قرار دارد می‌تواند خطر زایمان زودرس را کاهش دهد. این تیم رژیم غذایی بیش از ۱۸۸۸۸ زن باردار را مورد بررسی قرار دادند. مطالعه انجام شده نشان می‌دهد که مصرف غذاهایی با خاصیت ضد میکروبی تاثیر بسیار مهمی بر کاهش زایمان زودرس دارد. مصرف سیر نیز همین خاصیت را خواهد داشت .

سیر برای درمان ریزش مو

سیر می تواند پایانی برای ریزش مو باشد، چون حاوی میزان زیادی آلیسین است. این ترکیب گوگردی، مشابه همان ترکیبی است که در پیاز وجود دارد و برای درمان ریزش موها موثر عمل می کند. برای مقابله با این مشکل می توانید سیر پوست کنده را روی پوست سرتان بمالید. بهتر است سیر را له کنید تا بیشتری خواص آن آزاد شود. همچنین می توانید سیر را در روغن نارگیل یا زیتون گرم کنید و پوست سر را با این روغن ماساژ دهید. البته حواستان باشد که برای درمان ریزش موی ارثی نمی توان روی سیر حساب کرد.


راه اندازی فست فود و راه اندازی کافی شاپ

چگونه یک فست فود – راه اندازی فست فود و راه اندازی کافی شاپ – راه اندازی کنیم؟

خیلی ها گمان می کنند برای راه اندازی فست فود یا راه اندازی کافی شاپ صرفا قرار گرفتن در یک محله خوب، داشتن میز و صندلی های زیبا و یا منوهای تک کفایت می کند و این موضوعات تضمینی است برای موفقیت در اداره یک فست فود؛ اما این همه مراحل نیست.

نیاز است تا قبل از استارت راه اندازی، حتما با یک مشاور خبره در زمینه فست فود، کافی شاپ و رستوران صحبت کنید و نیازها و ایده های خود را با وی به اشتراک بگذارید و از وی بخواهید تا یک چشم انداز کلی در ابتدا و یک برنامه جزء به جزء برای پیشبرد اهداف شما در آینده طراحی کند.

راه اندازی فست فود

راه اندازی کافی شاپ و فست فود همانقدر که می تواند به یک کسب و کار سود آور و موفق تبدیل شود به همان میزان نیز توانایی روبرو شدن با شکست را دارد و تنها موردی که می تواند شما را از روبرو شدن با شکست دور کند استفاده از یک مشاور خوب و کاربلد است.

گروه سرآشپزان آسیا با همراهی و مدیریت یکی از بهترین سرآشپز های ایران و منطقه – سرآشپز مهد یحصاری منش – آمادگی دارد تا با تکیه بر سالیان سال تجربیات موفق در این زمینه – بالغ بر ۲۰ سال تجربه موفق در زمینه راه اندازی و مدیریت – شما را در این مسیر همراهی کرده و از مرحله صفر تا صد راه اندازی با شما همراه و همگام باشد.

ما آمادگی داریم تا از مرحله انتخاب محل تا طراحی نقشه رستوران و نمای داخلی و بیرونی و طراحی منو و آموزش پرسنل و قیمت گذاری منو و تهیه تجهیزات آشپزخانه و ….

شما می توانید تا جهت دریافت مشاوره و کسب اطلاعات بیشتر با یکی از شماره های 09127152702 و 02144821382 تماس بگیرید.

برچسب‌ها, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

راه اندازی فست فود و رستوران بکام

راه اندازی فست فود و رستوران بکام توسط گروه سرآشپزان آسیا انجام شد.

جهت دریافت مشاوره راه اندازی رستورانراه اندازی فست فودراه اندازی کافی شاپ – راه اندازی هتل با شماره تلفن های 02144821382 – 0912715270222 تماس بگیرید.

راه اندازی فست فود و رستوران


صفر تا صد راه اندازی رستوران توسط گروه سرآشپزان آسیا

09127152702 خیلی ها می پرسند صفر تا صد راه اندازی رستوران توسط گروه سرآشپزان آسیا ارائه چه خدماتی ست؟


“صفر تا صد راه اندازی رستوران توسط گروه سرآشپزان آسیا”

” 09127152702 “

نقطه صفر ما اینجاست. این رستوران در ابتدا هیچ طراحی و پوششی نداشته.

راه اندازی رستوران

طراحی و تفکیک  قسمتهای آشپزخانه ، بار و سالن

راه اندازی رستوران

طراحی و تجهیز آشپزخانه بصورت کاربردی و حرفه ای

راه اندازی رستوران

طراحی وتجهیز آشپزخانه بصورت کاربردی وحرفه ای

راه اندازی رستوران

طراحی بخش VIP و بخش سالن

راه اندازی رستوران

افتتاحیه رستوران میتو واقع در بلوار میرداماد توسط گروه سرآشپزان آسیا

راه اندازی رستوران

راه اندازی رستوران

راه اندازی رستوران

نقطه صد گروه سرآشپزان آسیا آموزش قطعی پرسنل، به سودرسانی رستوران و نظارت بر تداوم کیفیت و سرویس دهی و رضایت میهمان میباشد.

صفر تا صد راه اندازی رستوران