راه اندازی رستوران

راه اندازی رستوران - راه اندازی هتل و اقامتگاه - هزینه راه اندازی رستوران - مشاوره راه اندازی رستوران - راه اندازی فست فود - راه اندازی کافی شاپ - راه اندازی سفره خانه سنتی - صفر تا صد راه اندازی رستوران - مشاوره راه اندازی رستوران - هزینه راه اندازی رستوران - راه اندازی تالار پذیرایی

راز سلامتی به زبان ساده

(راز سلامتی) پیامبر اکرم (ص) : همیشه  باید قبل از سیر شدن دست از غذا خوردن بکشیم .

همه  ما  انسانها  دارای مزاج  و طبیعتی هستیم  و باید  بر آن اساس رژیم غذاییمان  را تنظیم  کنیم .

( صفرا ، سودا ، بلغم  و دم ) ، اینها  طبیعت ها  و مزاج هایی هستند  که  بر  بدن  ما حاکم  میباشند . البته  این مزاجها  با  تغذیه  صحیح  قابل  تغییر هستند و نیز ممکن است  با  بالا رفتن سن هم  طبیعت  بدن  ما  تغییر کند  که معمولا  در سنین  بالا رو به سردی و خشک  مزاجی میرود و این لازم به ذکر است که  صاحب  طبیعت  گرم  و معتدل بودن بسیار خوب است  و  باعث  میشود  روابطمان  نیز با دیگران  و خانواده گرمتر ، نزدیکتر و صمیمی تر باشد  و برای سلامتی  نیز بسیار مفید است .

تمام  مواد غذایی ، میوه جات  و… نیز دارای  طبیعت های  خاص  خودشان  هستند  و ما باید  با  تنظیم  کردن  آنها  در رژیم  غذایی مان صاحب  بدنی  سالم  شویم . به  جرات  میتوان  گفت  که عمده  بیماریها ، حساسیتها  و مشکلات  ما  ناشی از  تغذیه غلط  و  در اثر عدم  تنظیم  برنامه  صحیح  غذایی  ما  با  طبیعت  بدنمان  می باشد. مثلا : افرادی  که  دارای  طبیعت  بسیار گرم هستند  و  با خوردن  گرمی جات  از قبیل میوه جات  گرم ، ادویه جات  گرم  و تند همچون  فلفل و…  و با  نادیده  گرفتن  طبیعت بدنشان  ممکن  است  دچار جوش ، اگزما  و حساسیت  شوند  که  این  تازه  خیلی  حاد نیست  و  بسیارند  افرادی  که  در اثر عدم  اطلاع  از مسایل  مربوط  به  طبیعت مواد ، میوه جات  و ادویه جات  ممکن  است  دچار مشکلات  بزرگتر و  حتی  مرگ شوند .

من  به عنوان  یک  سرآشپز  با تحقیقاتی  که  طی  سالها  انجام  داده ام  و با  تجربیاتی که  کسب  نموده ام سعی  کردم  تا  جدولی  تهیه  و  تنظیم  کنم  و از سالمترین  نوع مواد  اولیه  غذایی  برای  داشتن  یک  رژیم غذایی  صحیح  استفاده  کنم . این  نکته  بسیار حائز اهمیت  است  که  غذای  ما  ارتباط  مستقیمی  با  سلامتی  ما دارد .

افلاطون: آشپز ما بمنزله طبیب ماست و غذای ما بمنزله دارویی برای بدن ما.

پس  ما  به  غذا  نباید  فقط  به  منزله  حس  سیر  شدن  نگاه  کنیم  بلکه  خاصیت درمانی  آن  بسیار  مهم تر  میباشد.

دستگاه  گوارش و دفع  بعنوان  یکی از  مهمترین  دستگاهها  در بدن  ما  با  بیشترین میزان  تارهای عصبی  نقش  بسیار مهمی  را  در  تامین  سلامتی  ما  ایفا  میکنند  و برای  اینکه  این  دستگاهها  بتواند  کار خود  را  بنحو  مطلوب  انجام  دهند  نیاز  به مصرف  صحیح  مایعات  و  مواد  ملین  دارد  به  همین  منظور ما باید  بصورت متوسط  روزانه  8  تا 9  لیوان  آب  و مایعات  بنوشیم  که  من  سعی  کرده ام  آنرا  با مصرف  آب ،  دمنوشهای  مفید  گیاهی ، آبمیوه تازه  ،  شیر  و… در جدولی  بهمراه سایر  مواد غذایی  مفید  برای  بدن  در صفحات  بعد  تنظیم  کنم .

پزشکان  بر این  امر  متفق القول  هستند  که  سیب  بعنوان  یکی  از منابع  غنی در  گروه  سبزیجات  و میوه جات  که  حاوی  مقادیر زیادی  از آهن  و  سایر ویتامین ها  است و باید  هر روز  در جدول غذایی  ما  قرار  بگیرد. ( راز سلامتی ) سیب  را  باید  خوب بشوییم  و همراه  با  پوست  و  تخم  آن  بخوریم  چون  پوست  سیب  نیز حاوی  مواد معدنی  است  که  باعث  تمدد  اعصاب  میشود  و تخم  آن  نیز به  هضم  سیب  کمک میکند  ضمناً  خوردن  سیب  برای  قلب  نیز  بسیار مفید  است  البته  سیب  را  بهتر است  بصورت  ناشتا  میل  کنید .

مثل  معروفی  بین  پزشکان  رایج  است  که  میگوید :

[ EAT  AN  APPLE  A  DAY  AND  KEEP   THE   DOCTOR   AWAY ]

یعنی : روزی  یک  سیب  بخورید  تا  هیچگاه  گذرتان  به  دکتر  نیافتد .

در مطلب بعدی در رابطه با تاریخچه غذاهای ایرانی با هم به گفتگو می نشینیم.


خواص آویشن

خواص آویشن بسیار گسترده است به نوعی که از درمان انواع بیماری ها تا سلامت و زیبایی پوست و مو می توان از آن استفاده کرد. این گیاه دارویی بهترین درمان برای عفونت های تمام قسمت های بدن است. آویشن یکی از گیاهان پرخاصیت دارویی است که از زمان های قدیم مصرف آن به شیوه های مختلف برای درمان انواع بیماری ها توصیه شده است. این گیاه علفی و معطر، دارای خواص دارویی بسیاری است و از آن در صنایع غذایی ، دارویی، بهداشتی و آرایشی استفاده متنوعی می شود.

خواص آویشن

خواص فوق العاده و بسیار آویشن:

محمد زکریای رازی معتقد است آویشن نفخ شکن، موجب حرارت بدن و هضم غذا است.

آویشن به عنوان گیاهی ضدعفونی کننده شناخته شده است. محلول شستشوی دهان که حاوی آویشن باشد در درمان عفونت لثه موثر است و به همین دلیل برای تهیه برخی از دهانشویه ها، خمیر دندان ها نیز به کار می رود.

آویشن در درمان بیماری مجاری تنفس فوقانی از قبیل برونشیت و آسم تاثیرات مفیدی دارد و برای معالجه سرفه و گلودرد استفاده می شود.

جوشانده آویشن برای درمان اسهال و پیچش روده بسیار توصیه می شود.

چای دم کرده آن را نیز برای درمان عفونت گوش میانی، نفخ و تهوع استفاده می کنند،

افرادی که دچار گرفتگی و دردهای عضلانی و مفصلی به خصوص روماتیسم هستند حمام آویشن برایشان بسیار مفید است.

آویشن یکی از بهترین داروهای گیاهی برای تقویت اعصاب، درمان افسردگی، خستگی و بی خوابی مفید است و مصرف آن موجب کاهش فشارخون و چربی خون می شود.

آویشن ضدتشنج و ضد صرع و ضد نفخ بوده و برای تقویت بینایی و معده هم مفید است.

در طب سنتی از این گیاه به عنوان ضد اسپاسم، رفع تنگی نفس و سرفه و سوع هاضمه ودرمان سیاه سرفه، برونشیت، عفونت ریه، سرماخوردگی، آنفلوآنزا و برای درمان نفخ و گرفتگی های عضلانی استفاده می شود.

آویشن دارای اثرات ضدقارچی و ضدباکتریایی قوی است و این خاصیت به دلیل وجود تیمول و کارواکرول در اسانس این گیاه است
برای درمان و کاهش ریزش مو کافیست موی سررا با محلول رقیق اسانس آویشن شستشو دهید تا سبب افزایش جریان خون در پوست سر و قوی شود و از ریزش مو جلوگیری کند.

در خوردن آویشن نباید زیاده روی کرد زیرا باعث بروز آلبومین در ادرار می شود. همچنین مصرف آن برای زنان حامله و باردار توصیه نمی شود.

در التهاب حنجره و لوزه ها و برای درمان آفت به صورت غرغره کردن استفاده شود. برای این منظور، یک استکان از پودر گیاه را در چهار استکان آب جوش آهسته به مدت 20 دقیقه جوشانیده و پس از صاف کردن، برای شست وشوی دهان استفاده شود.

یک دمنوش عالی برای درمان بسیاری از بیماری ها

اگر 10 گرم اویشن را در یک لیتر آبجوش دم کرده و با کمی عسل به بیماران مبتلا به تنگی نفس و کلیه و مثانه و درد مفاصل و سیاتیک بدهید در دفع بیماری آنها موثر واقع خواهد شد.

مصرف آویشن برای این افراد ممنوع است

در بعضی منابع اشاره شده است که مصرف زیاد آویشن یا عصاره آن در دوران بارداری می تواند احتمال سقط جنین را افزایش دهد. بنابراین توصیه شده است که خانمهای حامله بهتر است از مصرف این گیاه خودداری کنند.

مطالعات نشان می دهد که آویشن می تواند روند انعقاد خون را با تاخیر مواجه کند. بنابراین کسانی که قرار است تحت عمل جراحی قرار بگیرند، از دو هفته قبل از عمل جراحی، نباید آویشن استفاده کنند.