راه اندازی رستوران

راه اندازی رستوران - راه اندازی هتل و اقامتگاه - هزینه راه اندازی رستوران - مشاوره راه اندازی رستوران - راه اندازی فست فود - راه اندازی کافی شاپ - راه اندازی سفره خانه سنتی - صفر تا صد راه اندازی رستوران - مشاوره راه اندازی رستوران - هزینه راه اندازی رستوران - راه اندازی تالار پذیرایی

تاریخچه غذاهای ایرانی – بخش نخست

تاریخچه غذاهای ایرانی بسیار کهن می باشند که بر اثر گذشت زمان دچار تحولات عظیمی گشته اند. در واقع خوراک های ایران زمین یکی از 4 سبک خوراکی کهن در دنیا محسوب می شوند، زیرا قدیمی ترین امپراطوری ها در دنیا، امپراطوری ایران، امپراطوری چین، امپراطوری عثمانی و امپراطوری روم بوده اند.

ضمن اینکه غذاهای ما با تاثیر از نظر بزرگان و اطبا بزرگ شکل گرفته اند. بزرگانی همچون  ابو علی سینا  که  کتابی  تحت عنوان ( الاغذیه و الادویه ) در باب خوراکی های مورد نیاز بدن  و خواص آنها ،  آداب  آشامیدن  و  رژیم  غذایی  صحیح نوشته است.

برای  مثال  آیا  هیچوقت با  خود  اندیشیده اید  که چرا باید  در بیشتر  غذاهای  ایرانی از  زرچوبه  استفاده شود؟ یا  فکر  کرده اید  که  چرا  بیشتر  غذاهای  ما  در ابتدا  با  گرفتن  پیاز داغ   شروع به  درست  شدن  میکنند  و  یا  اینکه  چرا  ایرانیان  بیشتر  از گوشت  گوسفند  استفاده میکنند؟

تاریخچه غذاهای ایرانی

تاریخچه غذاهای ایرانی

تمام  اینها  با  دلایل  علمی  در رژیم  غذایی  ما  قرار  گرفته اند،  زرچوبه  بدلیل دارا بودن  مقادیر  زیادی  آنتی اکسیدان  دارای  خاصیت  ضد  سرطانی ست  و  از بروز  بسیاری  از  بیماریها  جلوگیری  میکند  در  ضمن  اینکه  از خاصیت  ضد میکروبی  هم  برخوردار  است  ،  همینطور  سبزیجاتی  همچون  پیاز  و  سیر  که دارای  خاصیت  آنتی  باکتریال  هستند  و مشاهده  میگردد  که  به  وفور  در غذاهای ایرانی  از  آنها  استفاده  میشود  و علت  استفاده  از  گوشت  گوسفند  هم  اینست  که گوشت  گوسفند  و  شتر  بر  خلاف  گوشت  گاو  از  طبیعتی  گرم  برخوردارند  و برای  بدن  بسیار مفیدتر از  گوشت  گاو  میباشند، مصرف  مکرر  و  دائمی گوشت گاو  باعث  بروز بسیاری  از  نارسائی ها  میگردد  البته  این  موضوع  هم قابل  تامل  است  که  افراط  در هیچ  موردی  خوب  نیست حتی گوشت  گوسفند .

و  این نکته را  باید  در نظر داشت  که  ما  ایرانیان  با  این  پیشینه  غنی  غذایی متاسفانه  هویت  غذایی  خودمان  را  گم  کرده ایم  و  با  مصرف  غذاهای  ناسالمی همچون  سوسیس  و  کالباس  به  بیراهه  افتاده ایم .

کشور عزیزمان  ایران  با  دارا  بودن  چهار   فصل  کامل  قابلیت  رشد  تقریبا  تمام مواد  اولیه  غذایی  در جهان  را  دارد  و  به  همین  دلیل  دارا  بودن  چهار  فصل و منابع  آبی  و گیاهی  بسیار  قوی  در  کشورمان  است   که  هم  میتوانیم  از  منابع دریایی  ،  گروه های  مختلف  سبزیجات ، غلات ، حبوبات  و انواع  گوشتها  بهره مند باشیم . کما  اینکه  بسیاری  از  کشورهای  حاشیه  ایران  رژیم  غذایی شان  تاثیر  پذیرفته از  رژیم  غذایی  ایرانیان  است  و کمتر کشوری  در دنیا  میتواند  دارای  این  میزان تنوع  غذایی  باشد  و  دیگر  دلیل  این  تنوع  هم  به  خاطر  وجود  قومیت های مختلف در ایران می باشد.